说到临汾，有特色的东西还是不少的，但论起独一无二，那就非牛肉丸子面莫属了。出了临汾城，你不会看到有哪个地方开着一家牛肉丸子面店？除了临汾人，你不会见到有哪个地方的人好吃一口牛肉丸子面。
大碗之中，上面摆着几片牛肉，周围点缀着香菜等辅料，下面是筋道的面条。用筷子搅拌几下，红彤彤、火辣辣的汤就呈现在了眼前，那种视觉感真能叫不熟悉的人望而却步。偶尔，几个丸子调皮地从碗底蹦出来，似乎在显示它们的存在感。
这就是牛肉丸子面。比起那些做工复杂的面，这种面实在有点儿粗制滥造的嫌疑。除了汤还有些技术含量，其他的，无非就是几片牛肉，几个丸子，一份面，如此而已。甚至，我都在想，当初那位发明这种面的老先生，该是多么省劲儿，不说取个“龙须”“阳春”之类的名字，直接就叫它“牛肉丸子面”，简单粗暴，没有丝毫意境。
然而，无论它的名字多么土，无论它的制作多么简陋，它始终是临汾人不能忘却的味道。
一个远嫁他乡的姐姐，一年也回不了几次家。可是，只要一回到家，第一件事就是找一间牛肉丸子面店，吃一碗热腾腾的牛肉丸子面。我想：对于她来说，一碗面，虽然让人觉得热浪袭身，大汗淋漓，但那热辣的感觉，一定让她那颗独在异乡的清冷的心，多了一些暖意吧。又或许，在她心中，能够吃到那碗面，就代表着她回家了。
一个即将上学的姑娘，埋首于面前的牛肉丸子面，耳边，不时传来坐在对面的妈妈的关切声：“别着急，慢慢吃！”“火车还有几个小时才到，不用担心。”“给你打包了几碗真空包装的面，带在路上，慢慢吃。”听着这位母亲的殷殷之声，我就在想：自古及今，都有践行酒一说，恐怕都不及眼前的这碗践行面实在。小姑娘带走的岂止是几碗面，那是母亲给予她的爱，那是故乡养育她的情。踏上开往远方的列车，小姑娘带走了几碗面，也带走了一座城。
每到中午或者晚上的饭点儿，不管是光鲜亮丽的白领，还是衣着朴素的工人；不管是须发皆白的老人，还是稚气未脱的少年；不管是健壮帅气的男性，还是美丽大方的女性，像是为了一个共同的约定，不约而同地涌入了一家家牛肉丸子面店，围坐在或高或矮的桌子旁，谈天说地，稀里哗啦地吃着碗里的面。也许，在每个人的心里，这里，就是他们的第二个家，是每个临汾人共同的家。
一碗牛肉丸子面，是临汾人之间无言的暗号。异地他乡，两个陌生的临汾人，两个孤独的灵魂，一碗熟悉的面，霎时间拉近了双方的距离。那碗热辣辣的面，如同冬日的暖阳，融化了两颗被坚冰包裹着的心，让苍白的寂寞上多了一分彩色。
乡愁是什么？我说，乡愁，就是一碗牛肉丸子面，你在吃面，我在想面。吃也好，想也罢，一碗面，像一根线，一头系着你，一头系着我，哪怕天涯海角，都不感到孤独。抖一抖线，那边也传来了回音。我在想你，我也知道，你在想我。
一群人，筑起了一座城，创造了一碗面；
一座城，造就了一群人，成全了一碗面；
一碗面，感动了一群人，倾倒了一座城！
一碗牛肉丸子面
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