今天要跟大家分享的是我们的初尝试——双色戚风蛋糕。
材料:低筋面粉,细砂糖,食用玉米油,可可粉，鸡蛋，香草精，小青橘，鲜牛奶，炼奶，【惠饮】椰汁
步骤:
1.备好材料
模具铺上蛋糕纸
低筋面粉100g
细白砂糖50g
食用玉米油50~60g
2.将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，各自备用
3.蛋黄加入鲜牛奶，玉米油拌匀乳化(黏糊状)，再加入篩过的低筋粉和椰汁拌匀至糊状
正确做法:加入鲜牛奶调匀后再加入椰汁
搅拌成细腻的糊状
4.打发蛋液
蛋液中加入青橘和白砂糖
起大泡时第二次加入白砂糖
大泡变细腻第三次加入砂糖
蛋液打发好的状态
5.蛋清和蛋糊混合(制作蛋糕糊)
打发好的蛋清和蛋糊各取1/2，将蛋清分两次加入蛋糊搅拌均匀后放入冰箱
剩下的蛋糊加入可可粉，香草精和炼奶搅匀，同理，蛋清也是分两次与之搅拌做成巧克力味的蛋糕糊
加入1滴香草精
加入一汤匙炼奶
加入1汤匙可可粉
第二次加入蛋液
6.将巧克力味的蛋糕糊倒进模具，放入事先170度预热好的烤箱，烘至成型(大约10分钟)。少量巧克力味蛋糕糊放入冰箱用作裱花
倒入模具开始烘烤
7.上述成型后取出，倒入黄色蛋糕糊并裱花
成型的蛋糕上倒入蛋糕糊
裱花
裱花
8.烘焙20分钟后成功取出
烘焙完成
脱模
完美的餐后点心
注: 可可粉，椰汁以及炼奶的量可酌情
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