据新京报记者郭铁报道，4月1日，“烘焙第一股”克莉丝汀公布2018年业绩报告，受产品传统、门店陈旧、渠道单调等影响，其营收为6.64亿元，同比减少17.52%；亏损2.32亿元，同比增加80.46%；门店总数也较上年减少62家，市场份额及品牌影响力持续衰退。
上海“主战场”节节败退
以地区分析，上海作为克莉丝汀最主要的收入来源地，2018年收入下降17.28%，江苏、浙江两地的收入也分别下降16.34%、20.83%。克莉丝汀表示，上海的竞争激烈程度为全国之冠，尤其传统实体面包店受业绩下跌与成本居高不下的双重压力，2018年，克莉丝汀上海地区共关店34家，占全年关店数量的51.52%。
由于销售衰减，克莉丝汀门店现金销售及礼券兑换的销售额分别为3.56亿元、3.08亿元，分别同比减少22.02%、11.62%。此外，受物业、厂房、设备减值亏损拨备及子公司杭州丹比食品等商标权无形资产提列减值等影响，克莉丝汀2018年“其他亏损”为5802.2万元，较上年增加21.6倍。
克莉丝汀是最早进入中国的外资投资烘焙企业之一，于2012年2月在中国香港上市，被称为“烘焙第一股”。在创始人罗田安执掌公司期间，克莉丝汀一度凭借雄厚实力在各地扩张，但自2013年起持续亏损至今，并自2014年下半年起开启“关店潮”。
我杀死你，真的与你无关吗？
时代高速发展，市场瞬息万变，行业间的竞争随着产品生命周期的迭代和消费者需求的转变逐渐白热化。曾经，作为我们“国民之面”的方便面，在中国本土市场销量全球第一，营业额连续保持18年递增，可谓包揽90后一整个童年。随着外卖产业的兴起，人们消费能力提升，单一的口味和久经不变的口感无法满足大众对健康、美味的饮食需要，方便面市场急转直下。
网络外卖产品多样、丰富，从地方菜系到西方快餐，茶饮、夜宵、甜品一应俱全，传统方便面营养单一，口味捉襟见肘，孰优孰劣，不辨自明。
如果说产品传统、门店陈旧、销售渠道单一是克莉丝汀业绩亏损的必然，那么临危之间股东内讧就是雪上加霜。在日益激烈的市场竞争中，最惨的败局并不是那句火遍全球的《三体》名言“我杀死你，与你无关”，而是危机来临，你连还手之力都没有。
烘焙主场转战三四线城市
从行业发展现状看，一二线城市烘焙市场已经饱和，主场转战至三四线城市，由沿海辐射内陆。据西安优美西点就业办老师反映，在日常对接校企合作事宜中，许多规模化的知名烘焙企业诸如米旗、元祖、面包新语等都有着步调一致的共性：积极开辟中西部市场，持续扩张门店数量，力求占领市场份额，而西安优美西点学员毕业时就业的门店基本也都是新店。
西安优美西点&奈雪的茶校园宣讲会
其实，不管身在哪个行业，从事什么工作，行业之间，岗位之间都存在着竞争。而竞争最激烈的地方，也是行业发展最得势的地方，物极必反，就像克里斯汀一样，站得越高自然摔得也越重。
如今，烘焙之火也已随着中国城镇化发展和农村收入水平的提高而形成中西燎原之势，辐射县级地区。大家若是想要学习烘焙或者想开烘焙店创业，小优建议大家还是要紧跟行业发展动向，若是就业适合在一线城市发展，打磨技艺和行业经验，若是创业开店，目前正是三四线城市抢占先机的时候，当然，如果你已有多年的行业经验和资源，深谙门店运营管理，资金充足，市场细分定位准确，在大城市开店的风险也会相对小一点。
西安优美西点教育已在西安、上海、广州、长沙等九大城市开设校区，无缝对接国内外烘焙名企，100%就业，量身定制就业，50万优美学子遍布全国各地，曾荣获“中国最具价值职业教育品牌”“2018影响力职业教育机构”。“2018年度社会信赖职业教育品牌”优美西点始终承“匠心筑梦”的教育理念 ，在探寻西点工艺与艺术的道路上，行走在国内西点潮流的前沿。
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