腊八蒜

        腊八粥，是每一家每一户基本都做的美食。粥，在我们中国人的眼里，其实是很有营养的，因为粥里可以放进很多的米和豆类，有时还放一些其他营养的东西，枣，杏仁，花生豆等。现在人们做粥时不仅仅是放八种食材，可能会更多，熬到软滑爽口，入口即化的程度，可谓美哉！

腊八蒜

    但是，我今天说的却是另外一个腊八的美食——腊八蒜。

      我很喜欢腊八蒜，平时自己不做，有时去超市买一点。但是每逢过年前，我一定要腌制两三瓶腊八蒜。等每年正月待客时大家吃着饺子就着腊八蒜很是美味啊！

腊八蒜

        今天我就跟大家分享一下我做腊八蒜的方法，仅供参考： 1.将大蒜剥好，洗净备用。2.将蒜根部切片扔掉，将蒜装入玻璃瓶。3。盐和糖1：2放入，加入米醋，沒住蒜。4.倒入少许酒，密闭封瓶口。大约5天左右蒜就绿了。

      它的功效很多：研究发现，腊八蒜中有两种色素的提取物显示出比普通大蒜提取物有更好的抗氧化活性。不仅可以优化风味，还可以促进消化。与醋相溶，有更稳定的抗菌效果。大蒜含有一种叫做丙烯硫化物的物质，能降低胆固醇低密度脂蛋白的含量，并具有明显的降血脂和预防血栓形成，促进血液循和预防冠心病，动脉硬化中风的作用。

腊八蒜

    昨天没来及，只好今天腊月初九腌制了。真想尽快看到腌好的那一天，久违的年味儿更近了。