需要的食材；普通面粉400克。燕麦面粉100克、酵母5克、温水100克、牛奶170克、猪肉末400克、白萝卜300克、蚝油1汤匙、盐少许、生抽1汤匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1汤匙。
1、做包子用普通面粉就可以了，把面粉和燕麦面倒入盆里拌匀，再加入1茶匙盐拌匀，备好酵母粉。
2、和面的水除了溶化酵母用的温水外，我还加入了牛奶，牛奶和水的比例稍微要多一些，把100克温水倒入酵母里面搅拌均匀至溶化，备好牛奶。
3、先把酵母水倒入面粉里面用筷子搅拌均匀，再把牛奶倒入揉成光滑的面团，盖上放在温暖出发酵至2倍多。
4、之后取出排气揉匀后搓成长条分成均匀的坯子，盖上保鲜膜静置20分钟。500克面粉我一般把它分成18份，可以按照自家喜好调整。
5、静置面粉的同时，要准备馅料了，猪肉末里加入黄酒，盐，蚝油豆瓣酱，生抽和老抽按照顺时针的方向茭白至有粘性，把白萝卜去皮洗净。
6、用擦蔬器擦成丝后加入1茶匙盐抓匀至出水，这一步主要是去除白萝卜的香辣味。
7、等出水后再用手用力挤干加入猪肉末里面，再加入芝麻油再一次搅拌至有粘性为止。
8、把面坯压扁擀成四周薄中间厚的圆皮。
9.取一张皮子加入馅料后收口。
10、做好之后放入刷上油的蒸笼里面，每一个都要留有空间，盖上再腥20分钟。
11、等生坯明显变大了，开水上锅蒸18分钟后熄火再等5分钟开盖后即可享用。
烹饪小贴士；1.各家的口味不同，调馅按照自家的口味调整味道。
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