茶中自有风月在（二）

茶中自有风月在（二）

因茶生缘，去西双版纳寻茶访友。

与制茶匠人欧阳先生相约着去南糯山看近700年的茶树王。

这座山海拔1900米，居住着哈尼族，茶树基本300年以上，分布生活着30个大小村寨，据当地的父子连名制可推算出他们已经在南糯山生活了57至58代，大约1100多年的时间。

其中半坡老寨的茶林最具规模，被誉为“古茶林第一村”，去茶林车子只能开到一半，剩下的路只有徒步进入。

古树参天，溪泉潺潺，属于天然的原始森林公园，掩隐在茂密森林里的就是难以数计的古茶树。

茶中自有风月在（二）

这里山高谷深，土质肥沃，是云南大叶种茶树生长的最佳生态环境，原始森林与茶树和谐生长，呈现出“天地人和”的原生态环境。

瓦蓝的天空下一棵棵碗口粗的古树，连接着天空和大地。

有种扁扁的植物像螃蟹脚，据说是清火护肝的上好保健品，因为对环境极度敏感一般只寄生在保护良好的生态古树上。在这里比比皆是。

林间散落生长着各种高大的野核桃和野樱花树。

茶中自有风月在（二）

每年春节前后，大片樱花，如云似霞般绚烂绽放，开的如火如荼，极其美丽。

漫山透出了一股甜美的气息。

只一夜，有风来，从远处看，樱落如雨，也许是这樱花造就了南糯山普洱茶特有的花香。

林间小道仅容摩托车勉强通行，铺满了厚厚的落叶。

山泉水清澈甘甜，穿林而流，行走在林间，阳光斑驳，岁月静好，花香隐隐。

陪着女儿走在安静的林中，光影明暗组成了一幅幅抽象画，只听到踩着落叶的沙沙声，偶尔踩着小枝Y发出极响的短裂声，隔绝了尘世的喧嚣。

茶中自有风月在（二）

林间坡度很大，对体力是一种考验，遥想每年采茶人都得靠肩背担挑才能将鲜叶运到寨子制作，女儿感慨喝杯茶真不容易。

一壶茶无论贵贱，无论山头都是自然的馈赠，所以说茶如人生，茶有禅意。

行进了约两小时终于见到了茶树王。

树干约两人合抱粗细，灰白斑驳的枝干上长满了苔藓与地衣，盘根错结，透着幽古的韵味，写满了岁月的沧桑。在高3米左右的地方猛得向上生长出许多树干，树冠最高处约有15米左右。

许是为了防止游人攀爬，四周用简易的铁丝网围着。

欧阳介绍这是多年前茶树产出嫩叶不多时人工矮化的痕迹。

在茶树王旁有个木头搭建的茶寮，入内品尝一下半坡老寨的2017普洱春茶。

由于还没到压制茶饼的时节，晒干的毛茶条索较长很紧结。

茶中自有风月在（二）

茶汤金黄，明亮，汤质饱满，苦弱回甘较快，入口生津，香气高雅，隐有花香，山野气韵较浓，茶香扑鼻，茶韵充喉，透过每个毛孔舒展了一路的劳顿...

正所谓，“生茶凭原料，熟茶凭工艺”，寨子里多是祖传几代做茶的师傅，会在每年的春季和秋季各采一次茶，俗称“春尖”和“谷花”

欧阳详细介绍了制作普洱茶的过程。

鲜叶采摘后经过堆放，放至含水量70%左右开始杀青。

待杀透、杀匀，然后揉捻成条。

接着日光干燥，这是云南大叶种晒青毛茶特殊的环节，在西双版纳，每年的日照时长长达1800～2 100小时，所以保存了很多有机质，以备后面再次发酵。

干燥完毕后就是毛茶，一般在次年才开始手工压制，蒸压成型，茶饼条索肥壮，显毫，茸毛多。

茶饼分为375克和200克两种，一提7饼也称为七子饼，现在也有500克和1000克的砖。

接下来就交给时间了，陈化的时间越久越好，或5年或10年，如游历在外的王者，挑剔的茶客静待王者归来，比拼的是品质与耐心......

离开茶树王，有敬畏有庆幸，敬畏经历无数雪雨风霜顽强的生命力，庆幸还有福缘看到饮用.....