宫保鸡丁

小宝从伙伴家回来，说晨晨家今天吃宫保鸡丁，他也强烈要求今天我们做。

对于鸡肉，我和爱人比较排斥，平时家里很少吃。不过既然想吃，偶尔吃一次还是可以的。宫保鸡丁，还真没自己做过。于是网上各种搜，最终选择了适合孩子吃的酸甜味儿的宫保鸡丁。做法相对简单，适合我这样的小白。

所需原料：鸡胸、花生、大葱姜蒜。

调料：生抽、老抽、醋、糖、淀粉、水。

准备工作：

1.电饼铛中焙一些花生米。

2..鸡胸切丁，加入黄酒、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉抓匀，再倒入适量食用油，方便调料入味，也可以锁住水分。

2.葱白切成指甲盖大小方块，姜蒜切片。

3.调料汁：碗中加生抽、老抽、醋、糖、水，搅拌均匀。醋和糖的比例是1:1，孩子喜欢甜的糖可以适量多一点。对于厨房小白来说，提前调料汁，可以尝一下是否适合自己。将切好的葱姜蒜倒入料汁中浸泡5分钟。

4.淀粉和水按照1:2的比例调成水淀粉。

热锅凉油，放入花椒，炒出香味后捞出。放入鸡丁炒至变色盛出。

锅内加一点油，捞出料汁里的葱姜蒜下锅煸炒。出香味后，把鸡丁放进去再煸炒，并加入料汁。冒泡后多次少量加入水淀粉，汤汁粘稠后倒入花生米翻炒，汤汁包裹住食材即可出锅。

色香味俱全的宫保鸡丁就好了。先给小宝盛一点解解馋。我在厨房忙，他过一会儿就跑来看一下进展，迫不及待的想吃。

解决了小宝的需求，再做一份大烩菜吧。对于我来说，没肉可以，但每顿必须有足够的菜。而我觉得最省心又营养丰富的就是大烩菜了。里边不光有足量的白菜，我还会加入木耳，香菇，粉皮等。至于豆腐，是婆婆的最爱，几乎她每顿饭都会加。吃多了，心里很是排斥。今天我掌勺，就不放豆腐了。

两样菜简简单单，但最合乎家人的口味，大人孩子吃的不亦乐乎。宫保鸡丁，孩子们开始吃的挺起劲。可吃了1/3左右明显地吃不动了。看来肉还是很容易吃腻的。烩菜做的不少，却被消耗光了。

吃饱，再加一份山楂苹果汤消化消化，妥妥的！