苔心菜

随着“嗞啦”一声，我把苔心菜倒入滚烫的油中，开始翻炒。

放入少许盐，继续翻炒。可能苔心菜不是很新鲜，于是，我又放了少许的水。直至苔心菜变得软糯而鲜亮，出锅装盘。

家中的青菜，是我餐桌上的常菜。而我就特别喜欢这种绿色的带叶蔬菜。家中可以没有肉，但不能没有蔬菜。

还好家中有一块菜地，最幸运的是，家中还有老妈，总惦记着我，每年都为我种上各种蔬菜，每次回到老家，总要带上蔬菜，放入冰箱，可以吃上一星期了。

虽然总是说我老妈，不要考虑我的菜篮子，现在市场上，哪样蔬菜没有。只要想，随时都可以到菜场买到新鲜的蔬菜。不需要在菜地，辛苦地翻地种菜。

即使好此，老妈总是一如既往地为我种下各种蔬菜，说：“你来了，能带点蔬菜，总是好的。”

于是，只要老妈打我电话，我总是回家，家中的蔬菜，肯定可以吃了，回家拿菜。

这是家中最后一把苔心菜，那次回家，装了一大袋的苔心菜。老妈说：“这可能是最后的苔心菜了，下次来，可能只能看到花，没有菜了。”

这些放置在家中有几天的苔心，有些还开出了黄色小花。但并不影响苔心菜的口味。

这些苔心菜，其实就是在初冬季节种下的青菜。

洒下菜籽，长出小青菜，这时可以吃小青菜了。

小青菜太嫩了，小心翼翼地去菜地拔小青菜，生怕小青菜被踩坏了，被拔断了。那时的小青菜太嫩了，有时炒出来的青菜，带有一点点的苦味。

随着小青菜的长大，可翻地移载。让小青菜长成大青菜，过冬时，经过霜打，这时的青菜，尤其糯软可口，还带有一丝丝甜味，这是最美味的青菜了。

这是青菜大量上市的季节，看着大片的青菜，就随便采摘了。看到好的、大的，就优先选用，那些看上去较小，似乎不太美观的，就留着。

留下下的青菜，吃不完的，让它继续长，直到春天来临，青菜开始长苔，开始开花结果，结束其短暂旅程。

这时就可以吃苔心菜，苔心菜割一茬，再长一茬，直到现在，苔心菜终于承受不住一茬又一茬的收割，不再长出鲜嫩的苔心。

其实，它是输给了无情岁月，不是一茬一茬割。

春天到了，虽仍有很多蔬菜可吃，但青菜，却没了。