秒杀那些炭火蛙锅的超好吃做法

作者: 好吃的姜酱 | 来源:发表于2019-03-08 19:43 被阅读17次

秒杀那些炭火蛙锅的超好吃做法
吃完这份续命的老城区蛙锅我探到了网红的秘密
成都2018炭火蛙哪家强
老城区的炭火蛙锅，一个创新的品牌
2018年新晋网红双层牛娃锅：老佛爷铜炉蛙锅
某音点赞100w的双层炭火牛蛙，赶快来试试吧
是的，我偷偷去……
黑凤凰不好看，老佛爷炭火蛙锅不好吃
回味无穷的老城区炭火蛙锅，美味又好吃！
你不知道的是在港剧星爷炭火牛蛙吃掉的牛蛙有8个东方明珠塔这么高！

我是一个比较喜欢做牛蛙的厨子,牛蛙肉质鲜嫩又容易烹饪,所以平时我会研究各种各样牛蛙的做法,下面我来说2种简单牛蛙的制作方法，秒杀那些所谓的“炭火蛙锅”

第一种是砂锅牛蛙啫啫煲,首先牛蛙杀好剥皮后切成小块,然后放入凉水中浸泡20分钟左右(这一步的目的是为了去除牛蛙中多余的血水),浸泡结束后沥干水分.

接下来就可以加入调味料腌制,其中包括盐、生抽、蚝油、白胡椒、糖、料酒、白酒,抓匀后腌制15分钟即可.

接着用砂锅加热后放入少许油,再放入洋葱、大蒜(多)、生姜片炒香,把腌制好的牛蛙放入锅中盖上盖子转中小火焖5分钟后即可出锅,下面是姜师傅自己制作的粤菜——啫啫牛蛙煲啦.

再来说第二种做法,香酥椒盐牛蛙,同样牛蛙洗净后泡水沥干,接着腌制时放入盐、糖(少量)、白胡椒粉、蛋黄(一个)、料酒、白酒,腌制20分钟后裹上香酥炸鸡粉下锅油炸(油炸要分2次第一次炸至金黄第二次升高油温炸至表皮酥脆),炸好后捞出备用,起油锅放入葱、辣椒段、蒜末、洋葱末爆香,再把炸好的牛蛙放回锅中拌匀即可,下面是姜师傅自己制作的香酥椒盐牛蛙.