来广东几十年了，粉葛煲汤还是从今年冬天开始做的，也只做了两次。
原来只知道酒楼里的粉葛鲮鱼汤非常好喝，特别喜欢那个味道，但是自己从来没做过，一想到鲮鱼那么多的刺，自己处理不好的话，那汤里会不会都是刺了，那汤还能喝吗？所以只在酒楼里喝这个汤。
今年散步的路线经过一片菜地，认识了春天里粉葛的秧苗，淡粉色的花朵和豌豆花区别不大，藤蔓爬上竹枝架上，然后上面的叶子逐渐繁茂起来，但是从地里伸出的秧却是又细又干的，藤架底下人都可以钻来钻去，毫无障碍。
冬天来了，粉葛开挖出售，听说自己做的粉葛汤更好吃，便买来粉葛，学着煲汤。其实很简单，用猪骨，加粉葛、淮山，放点眉豆，喝起来味道不比鲮鱼粉葛汤差。这第一次煲汤还是成功的。
昨天又买了粉葛，没有眉豆，换成赤小豆，加点陈皮、老姜就可以了。
用砂锅煲汤，我觉得放了不少水，可是由于粉葛淀粉多，总是爱糊锅底，我要经常去搅一搅，本来已洗好的淮山都没敢加进去，淮山的粘液更多，更容易糊底，所以这锅汤只炖了一个半小时就关火了。
按广东人煲汤的惯例，至少要两个小时以上，可是这汤太粘稠，只好这样了。结果赤小豆没有煮到稀烂的程度，粉葛倒是又烂又绵。
中午我只吃了一小碗，吃的时候就已经感觉胃不对劲了。可我还是把汤都喝进去，碗底的赤小豆尽管不够绵，也还是吃了进去。虽然做到了不浪费粮食，可是自己的胃却受了折磨。
也就是从这时候开始，胃越来越不舒服，又胀又痛，躺了一下午不见好转，晚饭都没敢吃，桌上一盘炸鱼，要是在平常，我一个人就可以干光它。可现在不行，一点胃口也没有，连看都不想看一眼。
晚上翻箱倒柜找胃药，哪里有啊？只找出几盒两年前买的感冒药。我似乎没吃过胃药，不知道啥叫没胃口。还伴有浑身发冷，一把鼻涕一把眼泪的，体温计也不知哪里去了，好像感冒的症状。
晚上早早睡下，第二天早上起来似乎好了许多，只吃了半碗麦片，直到中午才熬了点小米粥，喝了大半碗。这一碗粉葛汤闹的，好像大病了一场，整个人虚脱了一样。
一起散步的玲姐，她就不买粉葛，说自己肠胃不好，不能吃这个。她说的时候我留意了，但我肠胃好啊，觉得肯定没问题。同行的阿兰更厉害，她买粉葛的次数最多，每次煲一大锅，全家人当主食吃。
看来我和玲姐画等号了，成了肠胃不好的一族。赶快把剩下的粉葛送人吧，估计这辈子再也不会喝粉葛汤了。
切去一角的粉葛
网友评论