网络图片/荠菜
文/蓝江
上午十点来钟，我一边收拾屋子一边跟妈妈闲聊。妈妈忽然又想起前几天做的荠菜汤，真是好喝，回味无穷。
那时荠菜才刚刚出来不久，还没怎么长大，经过这些日子，应该更出息了。加上前两天还下过一场小雨，地里的荠菜肯定又大又嫩，妈妈说：去挖点来，焯水之后蘸酱吃，肯定好。
我说，那我现在就去挖。妈妈说：你不用走远，大门口稍往东一点的苹果园里有的是，一会儿就能挖上一土篮子。我说好。
于是去下屋找了个用杏条编的土篮子，拿上小铲子，就去了。果然，地里的荠菜几乎连成了片，绿油油的。也就十几分钟吧，就挖了一土篮子。
看看差不多了，往家来。一抬头，看见妈妈和一个扎着花头巾的女子在家门口说话呢，我就直奔她们走过来。
那女子也挎着个菜篮子，也是来挖荠菜的，见了我土篮子里的菜，说：你也挖菜了，哎呀挖这么多，你挖的这是钢铁根儿。
我吃了一惊：这不是荠菜么？我是当荠菜挖的。
她说：钢铁根儿跟荠菜差不多，你看看，它俩长得很像，钢铁根儿的叶子稍稍细点，吃起来口感也差不多，都好吃。
我拿她筐里的菜比了比，几乎看不出差别。她说：荠菜的叶子稍稍大一点，这里，微微有点红。
妈妈也看着我篮子里的菜说：你不怎么挖菜，分不清，这两样菜还是有点差别的。不过这钢铁根儿也好吃，正好家里还有些牛肉馅儿，咱干脆回家包饺子吧，肯定新鲜。
回屋，先把冰箱里的牛肉馅拿出来解冻，紧接着我和妈妈坐在后门口一起摘菜。把上一年留下的零星的黄叶子摘掉，再用剪刀把菜根也剪掉。
妈妈说：你知道这菜为什么叫钢铁根儿吗，就是因为它的根子又长又粗壮，要是蘸酱吃的话，绰过水后这根子也好吃。现在咱包饺子，根儿就剪掉不要了。
钢铁根儿清洗好，焯过水，用凉水过了一遍，又泡了一段时间，这才攥出来剁馅。很快饺子馅儿就调好了，拿鼻子一闻，很香呢。
下面的过程就跟以往包饺子一样了，很快一大盖帘饺子就包好了。点大灶，烧的是干透的果木枝，用大铁锅煮饺子，一会儿功夫，热气腾腾的几大盘饺子就上桌了，用蒜臼子捣点儿蒜泥，嗯，牛肉钢铁根儿饺子，我还是第一次吃呢，喷喷香，特别好吃！
这个早春，在乡下，我也跟着品尝了好几种鲜滋味：荠菜汤、刺叶子汤、大脑袋蒜、苦碟子、婆婆丁……大自然馈赠的美味，真是取之不尽。
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