好好吃饭

吃饭是一件最自然不过的事情，有人喜欢吃，有人不喜欢吃。有人吃得快，有人吃得慢。有人把吃饭当成很重要的事情，有人把吃饭当成很小的事情。然而不知大家仔细想过没有吃饭前、吃饭中、吃饭后都发生了什么？

我们吃的是食物。这些食物从何而来？我们为什么要吃？天地生出各种各样的花草树木、蔬果谷物、牛羊马鸡，我们都可以用来营养身体、生长气力、补益精神。我们智慧的老祖先们把食物进行了概括性的分类，从颜色上分为青、赤、黄、白、黑，分别入肝、心、脾、肺、肾，也就是说吃什么颜色的食物，对应的五脏就首先得到滋养；从五行上对应木、火、土、金、水，比如鸡就属木性，鸡肉养肝，羊属火性，入心；牛属土性，养脾；马属金性，入肺，而猪属水性，入肾，如果想补益相应的脏腑，只要吃相应的肉就对症；从味道上看，食物分为酸、苦、甘、辛、咸，同样分别对应五脏肝、心、脾、肺、肾。不过中国讲一个“中”字，即平衡，凡事不能过，比如适当的咸味可以补肾，过咸了反而伤肾。五脏也对应管理我们身体的各个层面，肺主皮毛，脾主肉，肝主筋，心主血、肾主骨。

在食物进入我们的身体时，我们的五脏六腑又在做些什么呢？

脾主运化，食物首先接受脾的运化，精微物质由肺传递到身体各处。肺朝百脉，所以它能够把营养物质输送到各个地方。这些精微物质通过心的赤化功能，变现成血，藏于肝，所以我们会说脾生血、心行血、肝藏血。食物还有一部分转化为津、液，通过肺行水、肾藏水、膀胱排水、三焦调节疏通运行水道，满足人体对津液的需求。小肠分清泌浊，大肠把废弃物质运送到肛门排出体外。

说到这里，我们就可以大致看到人体的气、血、津液是如何通过五脏六腑的运行做到运转输布的。这么复杂的过程在我们平时吃饭时是绝对不会想到的。我们吃进去的食物如果不细嚼慢咽，给身体增加了多少负担，也是很多人不曾考虑到的。

不论是出自对食物的珍惜、还是对自己身体的爱惜，我们是不是都应该重视好好吃饭这件事呢？那么到底怎样才算好好吃饭？

首先就是尽量选择健康绿色的食材，应季应地。一方水土养一方人，什么季节当地生什么菜，咱们就吃什么。比如现在是冬天，我们北方人就多吃些白菜萝卜土豆，南方的蔬菜或是大棚蔬菜能不吃就不吃。南方的热带水果更不适合我们现在吃了。想想看，北方白雪皑皑，应是冬藏的季节，海南还在过夏天，水果也必然是主生长发散的，如果吃了是不是和我们的冬藏背道而驰呢？

其次就是刚才说的细嚼慢咽。把食物充分咀嚼，通过唾液的融合，使脾胃在接收运化时更加轻松。每一口食物咀嚼15次以上，不仅能让自己慢下来，还有利于饱腹感。很多时候我们吃得太快，等反应过来已经把自己撑到了。其实咀嚼次数太少，大脑就会不断地告诉你不够不够，再吃再吃，结果就过量了。

再次，每顿饭七分饱。身体的运化功能是有限的，七分饱既能满足身体营养的需要，也不会给五脏六腑增加负担。

最后，不吃寒凉食物。受到西方饮食文化的影响，很多人直接喝冰箱里的牛奶、啤酒，夏天大量吃冰糕、冰激凌，把自己的脾胃吃坏了还不知道恶果如何。最愚蠢的人莫过于用身体去暖冰凉的东西。我们的身体费劲巴力地产出的热量本来应该是用于温煦五脏六腑、头脑四肢的，寒凉的东西吃多了等于是破坏身体机能，把家里的宝贝都败光了。聪明人，请避着寒凉走。

我们是天地的孩子，天地用食物滋养我们。生而为人，我们是何其有幸！珍惜食物、珍惜自己，我们一起好好吃饭。