润饼菜

又是一年冬至时！每当这个时候，闽南的家庭主妇们，总是不约而同做起了当地特色美食“润饼菜”。

提起“润饼菜”，那可是闽南人老少皆知、百吃不厌的营养美食。就连好多外地来的朋友，从初来乍到的不习惯，到吃着吃着就上了瘾。呵呵！果然天下美食人人爱！

“润饼菜”，顾名思义，就是用闽南特有的润饼皮，把各色煮好的菜包在皮里，卷起来吃。做法如下：买来润饼皮、花菜、菜球、几根红萝卜、荷兰豆、豆腐、五花肉，蒜，材料备齐后，把豆腐切成小块，文火两面稍微煎一煎，装盘；五花肉切成小长条，下油锅炒好待用；花菜削成小小的一朵一朵、菜球和红萝卜去皮，切成丝，还有荷兰豆，各自洗净，沥干，热油锅，把各色菜各自翻炒，煮熟后各自装盘，然后再炒一些米粉，等米粉炒好后，把所有的材料全部放到锅里，边炒边搅拌均匀，这时候放入切好的蒜，稍微翻炒，就可以装盘。

接下来，就是煎海蛎：把海蛎洗净沥干，切好葱，然后一起放到盆子里，可以加点红萝卜丝，盐，鸡精，放入地瓜粉搅拌均匀，热好油锅，把搅拌好的海蛎放到锅里煎到稍微金黄，装盘，再另外炒一盘花生米。

万事俱备，端上所有的食材，洗好手，把润饼皮铺开，放入做好的五颜六色的“润饼菜”、上面加点煎海蛎、花生米，有的还喜欢涂些辣椒酱，最后卷成卷，咬上一口，香味扑鼻。记得小时候，小伙伴们经常边吃边数：你吃两卷了，我吃三卷了，嘻嘻哈哈，一脸的满足和惬意！

民以食为天！我的国，地大物博，各地的美食更是五花八门，令人眼花缭乱。今天是传统的冬至节气，闽南的老乡们，你吃了“润饼菜”吗？

润饼菜