三伏天里，胃口难免会有不佳的时候，尤其是老人家，自从入伏以来，三天两头的，为一日三餐犯愁，调兑着吃，今天水饺，明天包子，后天蒸饼。或者是蒜茄子，麻芝豆角；要么来些清淡的菜，肉吃的少了，又怕营养跟不上，买两三根鸡腿做个黄焖鸡，一顿吃完。要么买一小块牛肉补补，买着吃贵了点，随吃随买，吃着健康，像冬天买上五六斤生牛肉自己炖，夏天里还是不要吧，一顿吃不了，热来热去的，一个热不透，就容易闹肚子，那就得不偿失咯。
菜饼
早上买菜见菠菜水灵，茴香苗也不错，又见卖鸡蛋的有刚刚打出来了破壳蛋，极干净，十来个，得！买了，回家烙菜饼吃呗。
回到家把菠菜 、茴香苗摘好洗净控水，活上面醒着，再沏上壶茶先喝两杯歇歇。菠菜、茴香苗切碎用油拌匀，擀面饼，又薄又圆，勺出适量的菠菜放入小碗中，加适量盐、少许五香粉，虾皮，勺出一个鸡蛋，拌匀，放在饼上，用筷子摊开，摊平摊匀，再盖一个薄饼，压紧饼的周边，放入电饼铛，按下馅饼档。
菜饼
继续擀面饼，中间间顾着翻饼，抹油，烧好一个菜饼，放到盆里盖上盖，再给第二个饼翻个个儿，喝两口茶，继续忙活，擀饼、放馅、盖饼、压紧饼边；放饼、翻面、出锅，入盆。嘿！这通忙活，虽然吹着风扇，依然是大汗淋漓，汗流浃背的，想着老妈能多吃两口，又觉得这一些都不白费，汗没白流，一点点小庆幸，一点点小自得。
菜饼
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