蟹黄疑云

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      我是难得看电视的，昨天天冷下雨，吃过晚饭在客厅里泡脚，打开电视看苏州新闻打发时间，居然看到了一条惊诧的消息。说的是记者暗访发现，苏州知名老字号面馆“裕兴记”的招牌拳头产品“蟹黄面”、“秃黄油”面，其中所用的蟹黄蟹粉，统统都是来历不明的冰冻货，根本不是店家所说的活出现拆！且涉及众多门店。

      这样劲爆的新闻顿时抓住了我的眼球，赶紧聚精会神看下去，随着记者的一步步深挖，脏乱的储藏间，来历不明的半成品，没有保质期的配料，看得人触目惊心。裕兴记是苏州大名鼎鼎的老字号面馆，每年秋季螃蟹上市的季节，一碗秃黄油面要卖到一百多元，虽然如此“天价”，老饕们还是趋之若鹜，奇货可居每天限量供应。一般的食客，到了秋季也以尝尝蟹粉面、蟹黄汤包为一年一度的时令美食。蟹粉入馔是苏州人的传统风味，倒也算不得什么稀罕食材。要说稀罕，稀罕的是出蟹粉的工序。

      出蟹粉剥蟹肉，都需要训练有素的熟练工人手工剥取，为了节约成本，都选小蟹出蟹粉，这就更增加了工作难度。现在人工贵，几个熟练工人手脚不停干一天，也出不了多少蟹粉，这成本就是这样上去的。所以这些“聪明”的商家就想出了购买半成品的速冻蟹黄蟹粉，这种东西可以肯定的是绝对不会出自鲜活的螃蟹，吃这样的蟹粉蟹黄，真是冤大头！

      心中感叹，这知名老字号都这样糊弄消费者，小店家更是不知道怎么糊弄了。看到最后，记者提示，这几家“裕兴记”和那个老字号的“裕兴记”其实是有区别的，这些“裕兴记”的注册商标上多了两个TM的英文字母，意思这几家都是山寨的。照这样说来，这个问题就更大了，这几家山寨店是怎么注册成功的？居然还行成了连锁店，可见存在的年头也不短了。这段时间里，真正的裕兴记怎么不去打假？这两个牌子到底是双胞胎兄弟店，还是老树开花的父子店？两者真的毫无关联平安共处了那么多年？

      哪怕最后可以澄清，此裕兴记不是彼裕兴记，但是可以肯定的是，裕兴记这个品牌已经受到了巨大的影响。甚至，还波及到了苏帮菜中所有蟹粉类点心菜肴。食品安全关乎民生大计，上次是南园包子，这次是蟹黄面，下次是什么？老百姓想要吃点放心的食品，怎么就那么难？除了自己在家做，外面还有放心的东西可以吃么？

    今晚苏州经济频道还会作进一步的跟踪报道，继续追剧。