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‌特色美食

稀菜炒无标题文章 - 草稿
希菜无标题文章 - 草稿稀菜浮菜都长在这田里，
无标题文章 - 草稿巴钱汤巴钱少，加点波菜，
无标题文章 - 草稿表姐亲自背野菜，好不容易回老家一次，要吃个够

又要过年了，吃成了首选话题今不说大鱼大肉，说点含地方气候特色的小菜，野菜。

稻水田中的野菜：浮菜，春天插央后在水田里长，清明节前后春插就象柳条一样浮在田水上，春插的农民捞回就洗净，煮汤，做汤菜，清淡，消炎，老人眼病，小孩红眼病摘下叶贴眼角，一两天不吃药可好。到六月耘田时，浮菜绕稻苗，农民捞回来煮汤，炒吃，味如白菜干菜。和浮菜同长的有希菜，基本上喂鸭，猪的多，人吃味有点麻，和空心莱同味，也是清火之菜。春节餐桌上必有的两个野菜汤，艾菜，春雷没响之前，嫩嫩的，在田埂边，路边，坡地上的味特苦，只选田埂上的田里的，过水淖后挤干，煮汤，先苦后甜，除大鱼大肉腻，并且是一剂老少皆宜的药缮，特别是女子，月事不适，腰腹疼痛，鸡蛋艾菜汤就可解决，成人感冒发沙，喝上这汤发汗也好，小孩幼儿受凉受凉艾叶跺翠包上鸡蛋放在热火灰烤热，擦手脚一次，一天见效，过去我外婆就是这样给小孩治病。雷公根汤，春节时雷公根叶不用淖，从地里摘来洗净直做汤炒，味苦甜，喝完汤后，老自已生口水，口水是甜的，老人说和穿心莲药用价值同，都说是药三分毒，所以雷公根是菜，一年四季都可以吃喝，热天时它和黄老吉，菊花，茅棍，一起是卖凉茶的主要茶汤，黄老吉苦些，雷公肖甜，味清香比菊花香浓点，解渴特好。雷公根叶状如铜钱，所以壮瑶都称为巴钱。

现在这些春节餐桌上素菜大都没有了，星极酒店有，很贵而且是大棚种的，没有野生的味道，和吃时令蔬菜一样。

货渣，鲜毛豆石磨磨成桨，卤水:煮点，加上介菜，这道菜客家人，待客必菜，清香，营养，除豆浆味外还有介菜苦凉，肖有点酸更好吃。当然客是家人年夜饭必备的菜之一。

妈妈说这些菜都是她上小学忆苦思甜餐吃的，虽说是忆苦餐可比:家里的好吃。前些年大舅还未退休，作为领导，应酬会务餐时，秘书都喜欢点这些苦菜，应酬回后他还找饭吃，还跟外婆说，“小时候吃这些野菜都浮种了，又不好意思说不要点，这些苦菜看来是和命连在一起了。”

过年时候回老家能吃上除了那些不知名，在外面不见过的美味佳饒外，就艾菜汤，浮菜汤特别清甜，回味香远。也就这两款汤是老家独一无二的味，应该是唯一的，云南昆明酒店有很多种野菜就找不到这两款。家的味道，妈妈的味道，外婆的味道。

希菜黄豆‘

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