曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)的粤语译音。关于曲奇的来源故事有好多版本，比较有趣的一说是源自北欧家庭主妇的偶然发明。北欧处于寒冷之地，屋内温度很低，主妇们烤蛋糕时用手不易感知烤炉的温度，所以烤蛋糕时要先倒一点面糊上去试试温度，久而久之，那一点点烤成的面糊就成了曲奇。
还原食材天然味道
如今的曲奇，无论做法、造型、还是口味已经变得丰富多彩，而要制作出好吃的曲奇，优质的食材依旧是关键。在食材选择上，皇玥一如既往地坚持用好料，用足料，因此我们精选了法国天然牛油，湖北新鲜鸡蛋和顶级面粉作为曲奇的基本食材，由我们的首席饼艺大师叶永华师傅主理研发。
在制作上，热爱烘焙的人会知道，为了节省食材成本和时间，坊间通常会利用苏打粉、膨松剂去令曲奇更加松脆的，而皇玥则有所不同。在制作过程中，经验丰富的叶师傅会通过调配鸡蛋蛋黄的比例、运用天然食材的自身特性去提升曲奇的口感，不会使用任何的膨松剂。这样制成的曲奇，尽管需要耗费更多的食材和时间，却能在保持曲奇松脆口感之余，还原天然食材本身的味道。
牛油曲奇
牛油曲奇是皇玥众多曲奇当中的基础款和经典款，用料十足，曲奇入口松脆，同时保持着天然的牛油香味。除了牛油曲奇外，皇玥团队还经过数十次的口味研究与调配，将不同的食材融入到曲奇中，令基本款曲奇也变得各具特色，满足不同人的口味。
开心果曲奇
开心果曲奇，严选来自伊朗的顶级开心果，与常见的带壳开心果不同，我们选择的是还未完全成熟就采摘下来的开心果，行内常称为“青杏仁”，这种开心果果仁香味更加浓郁，颗粒均匀，价格也更昂贵。经过轻度烘焗后加入曲奇中，果仁香味爆发出来，与曲奇的松脆口感更是相得益彰。
朱古力杏仁曲奇
朱古力杏仁曲奇，试过就难以忘记的口味。我们弃用了可可粉，选用60%比例纯天然朱古力融入食材，朱古力比例超过一般，搭配美国进口杏仁片融入曲奇原料中。品尝我们的朱古力杏仁曲奇，入口即尝到杏仁香脆，香浓的朱古力味随即绽放在味蕾上，好似在吃带有曲奇松脆口感的朱古力。
蜜饯姜粒曲奇
蜜饯姜粒曲奇，颇受地道香港人偏爱的一款曲奇。蜜饯姜粒采用古法炮制，将新鲜生姜切粒后煨糖，经过反复几次的蒸煮、浸泡、沥干和烘烤，令生姜的水分不断蒸发，刺激的味道不断减低，最终制成甜蜜清新、姜味浓郁、口感温和的蜜饯姜粒，融入曲奇后再经一道烘烤，更是别具一番风味。
曲奇作为一款非常经典的点心，总是能够带给人们许多满足和快乐的瞬间。皇玥曲奇坚持100%香港制造，严选顶级天然原料，坚持古法制作，不添加任何膨松剂，希望还原天然食材本身的味道，带给大家舒服、自然的美食体验。
目前，皇玥曲奇系列已全线上架，欢迎大家前往皇玥饼艺香港旗舰店体验。
皇玥饼艺香港旗舰店地址：
香港九龙区尖沙咀加连威老道43号地铺（微信可搜索定位）
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