汤

                      洛莹

这还真把我难住了。将近半百的人，喝的汤不少，但此时能跃然眼前的，除了母亲做的家常饭以外，能让我刻骨铭心，又能让读者读之想往的″汤″一时还真想不上来。

无绪间继续翻看昨晚蓝月亮文学社群里大家的聊天记录，看到牛兄说″珍珠翡翠白玉汤″，眼前一亮，还真有。

去冬，我报名参加一旅游团，进行了一趟滇西之行。行途饮食中有二汤我印象深刻。说来大家听听，兴许有哪位烹饪高手乘春节可一试身手，饱亲友口福。

一汤为荤，取名为″玉凤舞金池″；一汤为素，取名为″玛瑙翡翠白玉汤″。

″玉凤舞金池″是在丽江玉湖村（玉龙山下一纳西族小村庄）品到的。

一行9人（一小姑娘家中有事半途而返，失去品美味机会）到达玉湖村时，已是上午9点多，逛完全是采自玉龙雪山石修建的彩石庭院的古村落，又来到玉湖边的草甸上挪腾跳跃，亦嗔亦喜地合影留念。不觉已到正午时分，一个个饥肠辘辘，在领队刘庄主带领下，来到村子里最具特色的农家乐″玉湖人家″用餐。

因不是旅游旺季，游客甚少，所以约摸半小时后，菜陆续上桌，大家纷纷拍照，朋友圈晒饭后，便顾不上客气，一个个风卷残云般大口进食。我因胃不好，又不能吃辣，尽管饿了也没动筷，想等汤上来先润润再开吃。片刻功夫，汤也上来了，黄澄澄的色，格外诱人食欲。

我舀了一勺放入小碗里细品，入口绵软，清甜淡香。虽是鸡汤，却毫无油腻之感，喝上一口，便回味无穷，让人欲罢而不能。不觉又盛一碗喝罢，顿觉神清气爽，疲劳一扫而光。

大家亦纷纷送汤入口细品，齐赞。于是，一个个停下筷子，奔汤盆而来。此时，听得庄主一声：″且慢″大家一愣，″给汤拍照啊！″″哈哈哈哈……″，一阵阵恍然大悟后的开怀一笑，又有人随庄主举起了手机……

相信喝过清汤炖鸡（晋城人不少喝过″三星饭店″的炖土鸡，味道极为鲜美）的人不少，也听说过东北的小鸡炖蘑菇，更有松茸炖鸡，还有沙县小吃炖蛊中的乌鸡汤……不同风味口感的鸡汤不少，味道皆是鲜美，但均无此汤回味之甘，原因在于里面的一简单又平常的配菜——南瓜。

问过主家，此汤做法极为简单，大家用平素清汤炖鸡之法，炖到鸡肉七八成熟，把嫩玉米棒子破成几截放入锅内，再加入南瓜、芋头块少许，炖至熟烂就成了。不才喝到尽兴之时，″玉凤舞金池″之名便在心中″诞生″了。

二汤曰″玛瑙翡翠白玉汤″，是在回程时路过西昌喝的。因几连续几天吃饵丝（云南特色小吃，用糯米面做成类似米线，但口感更清香，有嚼劲，当地最常见，亦是最爱吃的食品之一），感觉腹内严重缺菜，又想喝汤，晚上到达西昌后，姐妹几个来到酒店附近一小饭馆，便向老板索取此等集菜汤一体的饭食。老板愣了片刻，须臾爽朗一笑，说：保证各位满意。

西昌人朴实，二十块钱一大盆货真价实的菜汤上桌，足够四五个人不配主食就填饱肚子。其实很简单，就是土豆大白菜配以西红柿豆腐，搁少许葱姜蒜煮汤而成。起锅后，滴少许香油，洒几粒芝麻。其间菜蔬量多少取决于个人喜好。汤一上桌，红绿白色泽鲜艳，诱人食欲。低头浅尝，清淡爽口，各色蔬菜原始的香味巧妙地融合于汤中，刺激着味蕾。再捞些菜来吃，白菜土豆软烂，豆腐豆香味浓，西红柿亦是微酸利口。一碗菜汤下肚，头冒轻汗，全身爽透。当时因程姐闹肚子在酒店没出来，一个人又无聊，发信息问我们吃的啥，我孩子似的调皮劲一上来，就发了″玛瑙翡翠白玉汤″再无下文，凭她去想。

今天之所以介绍此两汤它给大家，是想，马上春节了，″玉舞金凤″可做为大家尝稀罕之硬菜给亲友一尝；到了初四、五之后，大家大鱼大肉难免有吃腻之时，此时给亲友来一锅清清淡淡的家常菜汤，刮刮肚子里的油腻，未免不是一个好的选择。

怎么样，听完我介绍，有没有小小的心动，若有，就准备行动吧！

                    2018年2月5日晨