第十三天#掌中宝怎么吃？

#无关风花雪月，只谈人情冷暖#

七月七，自然是个美好的节日❤️。

掌中宝其实是鸡的脆骨部分。

掌中宝口感独特，深受夜宵餐饮的热爱，尤其是烧烤类，还有现在流行的油炸也是非常可口。

其实在家也可以自己制作，口味很棒，也不会复杂油腻。

炸炒掌中宝

原料：

掌中宝 300g  鸡蛋1 颗 吉士粉 35g  生粉15g 青杭椒 2个  红杭椒 2个 葱30g 盐 料酒  花椒  辣椒粉 孜然粉 少许

步骤：

1-掌中宝洗净，沥干水，加入料酒，盐适量搅拌均匀，打入半颗鸡蛋，将生粉，吉士粉倒入，搅拌均匀，使掌中宝表面均匀的裹上。

2-葱切段，留葱白备用，青红椒斜切片备用。

3-起一油锅，烧制六成热，腌制好的掌中宝拍上少许干生粉，下油锅炸至金黄，捞出沥干油。

4-锅微热，煸香花椒，倒入葱段，青红椒翻炒，倒入炸好的掌中宝，撒入少许辣椒粉，孜然粉调味，翻炒均匀，即可出锅。

细节讲解：

1- 第一步，生粉和吉士粉的比例各为1/3和2/3。依据掌中宝的多少来添加。

2-掌中宝佐冰啤酒简直是追剧聊天看球绝配。（强推）

3-做法简单，配料自然可以多样化，可以配花生米，配干辣椒，等等，按照操作步骤可举一反三。

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