你爱的是星巴克还是咖啡

要谈到一次美食了，今天我们的话题是咖啡，虽然不是起源于中国，但是已经成为很多人每天必须的消费。

而当我们谈到去哪喝咖啡，星巴克总是我们第一个想到的地方。每次逛街的时候看到星巴克总是座无虚席，为什么那么多人喜欢喝星巴克？到底他们是喜欢的是星巴克还是咖啡？

咖啡源出阿拉伯世界，从东往西传播，先是在意大利登陆。所以，至今咖啡里的许多术语，都是意大利词。比如浓缩咖啡espresso，比如“拿铁”，意大利语写作Caffè latte，法语写作Cafe au lait，读作“欧蕾”，其实意大利语latte和法语lait，都是牛奶。

对于中国人而言，在很长一段时间里，“咖啡”和“速溶咖啡”是两个可以互换的名词。直到诸如美国的“星巴克”和香港的茶餐厅进入，人们开始意识到原来咖啡不是速溶咖啡，而是另外一种东西。是什么东西呢？是时尚、是“星巴克”内的抽象画、爵士乐和具有侵略性的咖啡香；是茶餐厅内诸如“鸳鸯”这种一半茶一半咖啡混合出来的、口味上中西合璧的饮料，盛在精致的白瓷碟里被侍者端起来配菜。

1999年1月，星巴克在北京中国国际贸易中心开设了中国大陆第一家门店。除售卖咖啡外，星巴克一直不遗余力地向中国人传达“咖啡文化”，并培养中国年轻人喝咖啡的习惯。如今，无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方。

而星巴克目前已经在中国120多个城市开设了超过2600家门店。对星巴克来说，中国市场目前已发展成为仅次于美国的星巴克第二大市场。它在中国虽然定价很高，但发展迅速，很多人都喜欢到星巴克进行高消费。

星巴克在你心里是什么样的存在？

“不仅仅是一个可以喝咖啡或吃东西的地方，还是一个可以一个人做事情的场所。”这是我问了很多朋友，并在网上看了很多评论后得出的答案。众所周知，星巴克是以贩卖意式浓缩咖啡饮品为主打产品的连锁咖啡直营店。所以 ，在星巴克里是点不到蓝山和猫屎咖啡等这样的单品手冲咖啡的。另外星巴克卖的不仅仅是咖啡，是第三空间。包括舒适的座位，空调、Wifi等等。

说实话星巴克饮品质量口感个人觉得比不上COSTA ，但是企业文化星巴克完胜。 去几次就混熟的热情店员 、考究有特色的装潢和随处可见的电源插座， 处处体现着人性化 。作为消费者 宁愿为使自己感到温暖惬意舒适的企业文化和氛围环境买单，而不仅仅是一杯咖啡。

如果单从咖啡品质，你会选择星巴克吗？

当我把这个问题抛给我一个在星巴克兼职的同学时，意想不到的得到了否定的答案——“星巴克的饮料其实一般，其他店也可以做，速食咖啡不够用心。其他的一些咖啡店比如costa虽然生意不如星巴克，但是更用心更好喝。‘’

我后来研究比较过两家店的咖啡，costa比星巴克的话。costa的半自动机器确实是最好咖啡的基础。但是你要看人的因素。这两家公司都有一个特性。人员流动性太大。所以事实上。如果用半自动机器的话，做的出来的咖啡，差的会比全自动差的多。星巴克由于是全自动机器，做出来的咖啡较为稳定。而Costa一直在坚持了半自动咖啡机+咖啡师的模式，培养一个咖啡师很难，咖啡师的水平也较难达到稳定状态，所以口感方面不会像星巴克那样稳定，扩张的速度也受到了限制。但这样做的同时，保证了咖啡的品质和风味，这是Costa颇为难得的一点。整体来说，Costa的Espresso更好喝，如果Starbucks的ESP打三分，那么Costa属于很看咖啡师的状态，四分或者两分都会出现。

（注：Espresso即ESP，意式浓缩咖啡）

如果你想在在大城市的CBD找一个人均消费比较低食品也还算安全可靠的地方，星巴克会成为你的最佳选择之一。作为一家全球连锁店起码它家的口味是基本保持一致的，有着稳定的口味，同时在那里你可以很舒服的享受第三空间的包容与温馨。硬要做一个选择的话，Costa更加倾向于意式咖啡馆，而星巴克还是倾向于Take Away为主的美式咖啡馆。Costa大部分都是用比较精致的瓷咖啡杯堂食，而星巴克更多的用的是一次性纸杯。如果你是工作轻松的小资，Costa也许更适合你消遣生活。如果你生活节奏紧促，即使是休息你也希望能利用它来工作，星巴克将是更好的选择。

在中国做咖啡，对于市场来说需要的是更适合消费者的产品，而不是做到极致的艺术品。每个人都有不同的生活选择，在我看来，星巴克只是选择了为大多数人所爱。有的人爱其优质的服务与舒适的环境，有的则是爱其口感的稳定和方便携带。那么，你更喜欢它的哪个方面呢？