在资本横行的时代，我们可能需要花两年的时候去发现，花3年的时间去发展。而大部分餐饮的生死可能只需要一年，新茶饮的话是三个月一周期。
2017年突破4万亿的餐饮市场，今年也依旧以深圳速度在增长。餐饮业体量的庞大，行业竞争压力变大，快速被颠覆的市场。很多时候我们与其等待趋势的发生，不如自己去造就一个新趋势出来。而越来越多的资本开始进入餐饮业。
2017年餐饮投资就有30起。
而越来越多的资本开始试图直接投资去改变一个行业了，新茶饮的火爆也正是因为如此。
我们可以追随茶饮的前世今生：饮茶最开始是招待客人的一种，客人来到家里，一定要端茶给对方，这样才能表达主人对客人的敬重之心。客人坐好以后，主人要站起来，用双手捧着茶碗，向客人敬献。客人也要坐起来，用右手把茶碗接过去，放在桌上．主人接着双手端来一盘奶食，客人用右手接住，倒在左手里，用右手的无名指将鲜奶蘸取少许，向天弹洒，并放在嘴里舔一舔。端茶的时候，女人们一定要衣冠整齐，仪态大方．品尝茶和鲜奶都是蒙古人见面的一种礼节性活动，往往并不是真给客人解渴。
可以看出，茶饮最本质的属性是社交，是招呼客人的。
而如今，新消费人群带来的是新场景，但是不管怎么变，本质却没有变，以前奶茶只是一种饮品，如今的新式茶饮却是亚文化、交互性茶饮。人们想要在茶饮中得到不一样的体验，希望能够在茶饮空间放松心情，能够聊天交友，这又回到最初的社交属性。
茶饮的未来发展，是产品的极致。
很多人说星巴克的咖啡并不那么好喝，只是一个快餐品而已，但是说到底，星巴克的产品稳定和一致，本质就是客户极致的体验和服务。而不管是喜茶还是奈雪，它们很多产品的本身并不够稳定如一，有的时候它们自己都会把产品下架下来。
消费其实是很基础的一个本质，而本质的同时就是机会，对于投资者来说，抓住事物的本质是他们第一考虑的问题，而大家都相信，茶饮市场的未来是很好的。
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