上次做的油黄瓜咸菜很受大侄子的喜欢，鸡蛋炒饭配油黄瓜小咸菜，香喷喷一顿能吃一大碗。
今天早上仅剩的几块油黄瓜小咸菜被消灭干净了，大侄子说还想吃。既然想吃那就给安排上。
大侄子和我的口味还很相似，我第一次吃到油黄瓜咸菜的时候也是立即喜欢上了，独特的味道，爽脆的口感，谁会不爱呢。
喝上一口米粥配上一口小咸菜，那也是很开胃的。
关于这个小咸菜在多年以前还有一段令我难忘的回忆，改天再写。
我的用料基本和图片上一致，只是把白糖改成了几块冰糖，没放醋，全家都不太喜欢酸甜口。
简单写一下做法吧——起锅烧油，油热后加入酱油一起熬煮，同时放入大料、花椒、姜片，我还放了几片香叶。料汁熬开后放入白糖和味精关火，关键一点关火前加入一杯高度白酒，加酒的目的是宜长时间存储，不容易坏。
把凉好的酱油汤倒入事先腌好的黄瓜中再放蒜片和辣椒，腌制一晚入味，心急的第二天就可以开吃了。
洗净腌好的黄瓜用重物（石头或水盆）压一压去除多余的水分，口感会更好。
腌制品多吃对身体有害，偶尔吃点就好。
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本文标题：又做油黄瓜咸菜了37
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