改良版的几个家常小菜

一，凉拌小黄瓜

这个拍黄瓜是出镜率最高的一款凉拌菜，以前我经常做，但少放了一样东西，就是红油。红油不是辣椒油，千万别搞混了。加了红油后，黄瓜的绿加上红油的红，再加上点蒜蓉，色彩搭配得很好。和外面餐馆卖的一模一样有没有。

二，可乐排骨

可乐排骨，买了一斤半冰冻小排，其实做红烧，可乐，奥尔良口味的排骨都可以买冰冻的。便宜，才14元，新鲜的要22元。不影响口味还骨肉均匀。如果是煲汤的话，就一定要选择新鲜排骨。

以前做过不好吃，太柴。现在再做一次，很成功。入味也鲜嫩，我觉得关键一点是飞水后用开水清洗，我以前用冷水洗，导致它热胀冷缩，煮出来就柴。用油煎到两面金黄就倒入一瓶可乐，约500ml慢慢焖煮，最后嫁加入盐，香菜和葱花收汁，装盘。

三，酸爽鸡爪

盐焗鸡爪，泡椒鸡爪都做过，这款是酸味的，做法跟前面两款一样。都是用水煮开几分钟后，捞出鸡爪倒入冰水冰镇十几二十分钟，这样才爽脆。这次加入的配料不一样，所以口味是酸爽的，很开胃。两斤鸡爪，加入一包盐焗鸡粉，加入一些生抽上色，一个去皮柠檬切片，两个百香果，加入少量白醋。这三种不同的酸味让它的口感层次丰富，酸出新境界。我还加入了一个洋葱，切丝略微炒至八成熟，拌匀入冰箱冷藏就可以吃了。是一款很受欢迎的小食，拿来送啤酒很不错。

四，羊脂甘露

说实在的，我也是20天前第一次听到这个名字，第一次吃到这个甜品。据说是港式的经典甜品，一小碗卖20元。那天朋友做了两大盒拿出来分享，里面有纯牛奶，三花淡奶，椰汁，西米，芒果和西柚。

吃了之后，各个赞不绝口，我也念念不忘要给家里人做来品尝一下。我去市场买了三四个大芒果，一定要一斤左右的大芒果，小芒果不行。又转了两圈没找着西柚，只能买一个火龙果代替。

回来后先放一把西米进去小锅煮，水开了，西米煮得透明了。撇去热水，加入冷水浸泡，免得它们粘在一起。

芒果去皮去核切丁，加入1L的纯牛奶，倒入果汁机榨碎。加入淡奶，椰汁，切成丁的芒果粒和火龙果粒，冷却了的西米，搅拌好就成了。不过说实在的，太甜蜜太腻了。

第二次做是女儿过六一儿童节，幼儿园开大食会，我也做了这款甜品。芒果必不可少，其它水果可以任意选择，我这次选的是牛油果。幼儿园人多，有二三十个小朋友，因为上次做的羊脂甘露太腻，所以这次的配方是2L纯牛奶加一盒三花淡奶和一盒椰奶，我还用冰糖煮了一大碗水加入，怕不够甜，还怕不够分。反馈很好，小朋友们很喜欢。