鱿鱼肉质白嫩鲜美，有滋有味。
越不新鲜的鱿鱼腥味越重。
市面上很多鱿鱼都是经过长时间的冷冻才卖的，即使剥了皮后仍留有很重的腥味，那么就要靠做别的方式来处理了：
中和去腥
番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。
酒精去腥
料酒是去腥利器。在烹饪鱿鱼前，加入适量料酒腌制一下，再开始烹饪，能很好地去除鱿鱼中的腥味。
香料去腥
葱姜蒜、辣椒、茴香、八角等香料中所含的物质，能散发出较强的香味，其去腥增香效果更明显。
加热去腥
大多娄腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法除去尿素、胺类、低分子酸等腥味物质，再进行烹煮。
鱿鱼肉质白嫩鲜美，有滋有味。 越不新鲜的鱿鱼腥味越重。 市面上很多鱿鱼都是经过长时间的冷冻才卖的，即使剥了皮后仍留...
鱿鱼洗净；划痕切好，青红椒切好。 开水放姜片，过一下鱿鱼（去腥），捞起备用。 锅里热油放蒜...
步骤1 鱿鱼须洗净，加料酒腌2分钟去腥味， 步骤2 鱿鱼须用水烫一下，六成油温炸一下，辅料五成油温炸一下。 步骤3...
鱿鱼切好，洗净，用水焯一下，大约20秒，至变色变卷，可去腥去脏 洋葱、青红椒、干辣椒、姜蒜、花椒切好备用 锅中热油...
动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出，它随着食物新鲜度的降低而增强。 1.中和去腥：动物性食品原...
爱吃鱿鱼，爆炒的，煮汤的，铁板的，不管怎样的做法都爱到骨子里。今天去超市走到生鲜处，发现有鱿鱼，顿时脑子里发出一道...
金蝉 鱿鱼尾 鱿鱼须 鱿鱼串 国产虾 猪脆骨国产（济南） 虾尾
最近在八市常看到鱿鱼仔，颜色透亮又不泡水，新鲜得很。买鱿鱼一定要买内海的鱿鱼，我们叫本港鱿鱼。鱿鱼最重要是新鲜。要...
爱吃鱿鱼的人都会对那鱿鱼细腻，略带嚼劲的口感，非常痴迷。但是鱿鱼个头偏小，吃起来有点意犹未尽。和鱿鱼非常类似的章鱼...
本文标题：鱿鱼怎样去腥？
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