回到乡下，大家齐聚，少不了做几个家乡的特色菜。今天大家都在，就做个酿水豆腐，挺啰嗦的，就长话短说。
备料：
肉馅：要调好味道，猪肉馅要加鸡蛋或者糯米，防止豆腐在制作过程中打碎了馅料跑得整锅都是。
猪肉馅、鱼肉馅都可以
水豆腐：老的嫩的随自己喜好，但是后面要煎两面，尽量保证不煎碎，还要用筷子能夹起来。
水豆腐
开始了！豆腐切块
切块
切好了挖洞洞
挖坑
挖出来的豆腐碎装好
豆腐碎
捣成豆腐渣
捣碎
像这样
豆腐渣
然后，往洞洞里填上肉馅
填馅料
再然后，用那个豆腐渣盖起来
盖渣子
好了，考验煎功的时候到了……
热锅放油，把豆腐码到锅里，轻拿轻放，大家都懂的……乡下条件差，平底锅都没有，只能将就着有啥用啥了……祖辈们都是这么用下来的……
下锅煎
翻一面继续煎。和妹妹闲聊了几句，可怜的，锅里糊了，5555……一心不可多用啊，特别是煎东西的时候！
翻面煎
直到两面黄的时候，放鸡汤或者骨头汤，还有适量盐啊鸡精啊那些你喜欢的口味的调料炖个十来分钟，出锅。
前面说的糊了，没卖相了……
出锅，忘了撒葱花
好不好吃，看炖的调料了，我这忘了下小葱了，上桌再撒上就行。美中不足，煎糊了，扣分！
网友评论