文/李虓
八月十五中秋佳节，一轮圆月，一碟月饼，是家家户户团圆的寄托。
在中华传统节日的饮食谱上，月饼，是中秋的代名词，就像端午的粽子。但翻看古代的典籍，早年间，中秋节并不一定吃月饼，而正宗传统的中秋节必须要做的两件事，一件是赏月，一件是饮酒。
虽然我国中秋祭月的传统始于周朝，但在唐宋以前，无论上至朝野，还是下至民间，只有祭月或赏月的习俗，并没有以特定节日的形式把中秋节固定下来。月饼，据传说和史料记载，始于西域的胡饼，西汉张骞出使西域后传入中原的。汉朝时的胡饼，类似于现在新疆的馕，用炉子烤熟加工而来，个头不小，上边一般还撒着芝麻。
然而由胡饼演变而来的“月饼”，虽然在唐代风靡一时，但在宋代时，仍然不是中秋的专属，直到明朝，才终于成为称霸中秋节的必备食品。所以对于正宗的传统中秋节而言，月饼并不是必须的。
那么，中秋节必须的是什么？饮酒。从古代资料记载中可知一二。
宋代
《东京梦华录》——中秋节前，诸店皆卖新酒，重新结络门面彩楼花头，画竿醉仙锦旆。市人争饮，至午未间，家家无酒，拽下望子。是时螯蟹新出，石榴、榅勃、梨、枣、栗、孛萄、弄色枨桔，皆新上市。中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月。丝篁鼎沸，近内庭居民，夜深遥闻笙竽之声，苑若云外。闾里儿童，连宵嬉戏。夜市骈阗，至于通晓。
南宋
《梦华录》——八月十五中秋节，此日三秋恰半，故谓之“中秋”。此夜月色倍明于常时，又谓之‘月夕’。此际金风荐爽，玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满。王孙公子，富家巨室，莫不登危楼，临轩玩月，或开广榭，玳筵罗列，琴瑟铿锵，酌酒高歌，以卜竟夕之欢。至如铺席之家，亦登小小月台，安排家宴，团圆子女，以酬佳节。虽陋巷贫窭之人，解衣市酒，勉强迎欢，不肯虚度。此夜天街卖买，直至五鼓，玩月游人，婆娑于市，至晓不绝。盖金吾不禁故也。
明代
《警世通言》——忽值八月中秋节到，高氏叫小二买些鱼肉果子之物，安排家宴。当晚高氏、周氏、玉秀在后园赏月，叫洪三和小二别在一边吃。高氏至夜三更，叫小二赏了两大碗酒。小二不敢推辞，一饮而尽，不觉大醉，倒了。
清代
《燕京岁时记》——至十五月贺时，陈瓜果于庭以供月，并祀以毛豆、鸡冠花。是时也，皓魄当空，彩云初散，传杯洗盏，儿女喧哗，真所谓佳节也。
所以，由此可见，中秋佳节必须饮酒之后，方能尽兴中秋。
作者：李虓，传播及品牌策划人，酒类食品类研究者，食品发酵工程硕士，科普作家。QQ/微信：1693204970。
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