提升自我书单《味道》

   

前段时间在一家全国连锁的烤肉店做兼职，不算大的店面，loft的格局，十几张桌，呼朋唤友来之，亦或者是应景而至来之，令人惊异的是在节假日竟然可以排到上百号，不乏等了三四小时后看遥遥无期的长队叹气而归的人。

    但是真的那么好吃么？用机器切割的整齐肉片，称量的分毫不差的重量，毫无油烟的饭店。不禁为了那些肉可惜，也不禁为了食者可惜。

提升自我书单《味道》

    这两天看有幸看到了梁道长写的《味道》，介绍说，这本书不仅仅是饮食，而是历史，经济，政治，哲学，散文甚至人类学札记。个体肉身的食欲满足和知识乐趣的情趣相加，愉悦了时光。

    坐下来，喝杯茶，看看这本书，然后起身或许做一份简单的一人食，或许做些大盘的家常菜，肉的纹理在油的慢火下渐渐显出真身，时间的很多意义便在于此刻的烟火气息。

半城君

  小乐趣

现代人都觉得自己过得不是真实的日子，而是没有意义的一连串伪装，所以我们对其他地方的日常生活感到好奇，觉得他们的生命才是最“本真”最有意义的。因此我们比古人更爱旅行，想亲眼见证亲身体验异乡人的真实生活。

19世纪英国绅士：他们会称赞一个人的朴实和惜物，低调而不张扬，却绝对不会把看得见的奢华当作品味，尤其不会把它当做绅士的品味。

由于教养困难，奢华容易，我们今天才会把品味许给了奢华，让空洞得无止境的消费去遮掩教养的匮乏

站在灶前诚诚恳恳，兢兢业业，朝气十足，彬彬有礼，这也是好小吃的象征。

食物是文化的一环，文化流动不居，大胆越界，只有国家；现代的民族国家才会死死地画地为牢。

天妇罗原来乃葡萄牙人所创，直到十七世纪传入日本。拉面和乌冬源于中国，在二次大战后，各种类型的拉面档才又如雨后春笋般地遍地开遍东瀛。

日本曾有一千多年不吃畜肉的历史，在那个年代，他们可真正的“肉食者鄙”，只有地位地下的草根才会“被迫吃肉，如果有身份的人偶尔吃肉，那多半是为了进补食疗，故又套用佛家术语，称肉食为“药食””。

萌芽

就以日本菜上碟的摆饰来说吧，我们不是常常在上面看到一枝枯得只剩下叶脉的枫叶，又或者几朵含苞待放的樱花吗？它们的作用就是千利故意摇下来的树叶一样，一方面是用于人为刻意营造出一种自然的意趣；另一方面则是要提醒客人季候的变化，把节令推移的神功纳进创作者的功心布局。

想起来小时候的八分熟牛排，和曾经兴致勃勃去日料店吃的拉面，不禁自嘲一下。说书中自有黄金屋的同时，其实也有满汉全席吧，哈哈。

如果你愿意，坐下来静静地去看这本来自文化食物交杂的大餐，不妨看完后一起分享感受。

by阿夏，希望一起成长。