英山属于亚热带，地理条件是丘陵多山，气候四季分明，适合种板栗。所以在庭前屋后。田间地头都可以看到或挺拔或歪斜的板栗树。板栗一年只结一次果，但是好打理，不用担心虫害，几乎不需要打药除草。但是近几年英山的生态环境恢复和保护的比较好，多了很多像小松鼠的小动物，如果要想保护好板栗得防着它们。
板栗在当地曾经被当做头号经济作物来种植，90年代初，当地政府为了增加农民收入，搞了一次种板栗的大运动。几乎村村动员劳动力上山挖坑栽板栗树苗，这些坑到现能在山岗上看到。但是板栗种植周期比较长，从树苗到挂果得四五年，而且树苗小的时候挂果量少，经济效果不明显。所以大多数村的板栗园几乎就这么任其自生自灭，到现在所剩无几。也有那么几个村的领导比较明智，一直将板栗园交个专人打理，现在板栗园成林了，到成了增收的重要来源，个别新农村建设突出的村庄还发展成了生态农业示范园，每年能吸引不少外地游客参观学习。
大伙都知道，板栗未成熟之前是被刺球包裹着，任何小动物都对它无可奈何。但是这个刺球难不倒贪吃的小鬼，我们经常扛根大竹篙，趁着大人不注意，躲在树脚底用力抡。抡下3/5个就满足了，用钳子或者棍子夹住刺球放到石板上，捡起一块趁手的石头将刺球砸开。砸开后只能用手指掰开，才能从刺球中取出栗米，一不小心就会被刺球给扎破手指。但是，为了吃的这点小痛都不是问题。我们那板栗有两个品种，一种是本地品种，刺球个头小，树高挂果多。另一种是嫁接的，嫁接的板栗个头大，一颗栗米半个鸡蛋大。本地品种栗米小，产量低，但是味道甜。所以家里种的吃基本上都是本地品种，板栗园的为了增产增收都是嫁接的品种。
板栗成熟咧开后，小鬼们的一大乐趣就是去树底下捡掉下来的果。这个时候，可就比谁眼尖手快了，桑树跟下、草从里、落叶底下都是可能藏有美味的地方。我们也不讲究，捡来的果当场必定要当场品尝一番。这种掉下来的果成熟的好，有的躺在角落好几天，水分蒸发了不少，口感软味道更甜。当然生板栗不能吃太多，是容易消化不良。
熟板栗的做法好多种，炒、炖、烤、蒸都行。先说炒吧，这是市场上见过最多的吃法，糖炒板栗，刚出炉香甜可口。炖的话，一般是与肉食一起炖，比如常见的有板栗炖鸡和板栗炖排骨，炖出来的汤又香又甜，肉香和板栗香味混合在一起刺激食客的嗅觉器官。汤里由带着板栗的清甜，甜而不腻，喝一口味蕾得到极大的满足。烤的话就比较少见了，只是我们儿时的一种吃法。家里开柴火灶或者烧作物秸秆的时候，抓几个埋灰堆里，不能遇着明火。大概10来分钟熟透了就可以吃了，必须得全熟，如果烤成半熟的口感就很差，倒不如生吃。烤出来的板栗外壳有可能会炸开裂个口，方便剥壳，但是免不了有些灰尘会沾到果肉，但是物质匮乏的90年代，哪个小鬼会在乎这么点灰尘呢。从灰堆里刚扒拉出来就迫不及待的剥开送到嘴里，慢慢咀嚼回味。蒸板栗这种吃法也是小时候独有的，一般大人出门干活前会在锅边蒸十来个装口袋里，在地里干活饿了就掏出一个来补充能量。还有一种是为了保存，生板栗不好存放，即使晒干了也易生虫，挂在墙上外壳看着好好的，一剥开里面全是虫眼或者虫屎。所以就发现了一种特殊保存法，将板栗蒸熟然后晒干，用袋子包好可以放到过年。这种储存方法不会影响板栗的口味，反而炖后不易散架，能保持完整的圆型。
板栗不仅是果中佳品，而且是对人体大有裨益的食疗保健药材，是哺育幼儿、滋补孕妇、老年人及身体虚弱者的营养佳品。所以城里板栗价格还挺贵，上次去菜场买菜，一小伙摆摊卖最便宜10元1斤。询问价格后，摇摇头挑了一斤，要知道在老家才3块1斤，真是物依稀为贵。
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