清甜的黄瓜棚

春雷滚滚，春雨阵阵，正是农家栽种蔬菜的好时节，黄瓜、西红柿、南瓜、四季豆，母亲将各式各样蔬菜的秧苗栽种下地，这就意味着，今年家里大半年的蔬菜有着落了。

那时，黄瓜既是我们常吃的蔬菜，也是常吃的水果和零食，在黄瓜最茂盛的时期，每天可以摘很多条回来，一部分切片炒来做菜吃，一部分就直接生吃。

坦白说，我简直不能抵挡它的美味：一口咬下去，咔嘣脆、香甜味简直让我上瘾，怎么吃都不觉得腻。家里的黄瓜棚是我最爱去的地点，黄瓜从带着花蒂开始，棚里结了多少条，哪条多大，都统统进入了我的监控范围，当然，也是母亲的监控范围。母亲摘菜都喜欢带上我，多数时间我是欣然前往的。换做某天，母亲叫我一起去黄瓜棚摘菜，我就不去了，因为母亲马上会发现真相。

我心知肚明：前天趁母亲不在家，我吃掉了瓜棚里仅有的两条大黄瓜。每次，都是掐准时间一样，母亲出门不一会，就在不远的菜地里朝屋里哟呵：“细妹子（小女儿的昵称），你又把做菜的瓜吃了？那中午我们吃什么菜呢？”

我就躲屋里听着，也不回声。当然，即使没了大黄瓜，母亲还是可以变戏法一样给我们做别的菜吃。

黄瓜用来做菜，多数是切片清炒，多汁的黄瓜在柴火的熬煮下，分泌出甘甜的汤汁。母亲有时加上少许肉末，那整个汤汁里就有了猪肉的香甜，而所谓的清炒是纯粹的清炒，除了放盐，就没有其他任何调味品了，菜里都是黄瓜和肉原本的香甜味，用这样的汤汁泡上米饭，我足足能吃下两大碗。

黄瓜还是我们美味的下饭菜，一种是洗后，在太阳下稍微晾干点水分，丢进放有辣椒、豆角、萝卜的酸菜坛子里泡成酸黄瓜，晾干后的黄瓜泡出来更脆。吃饭时，从坛子里夹上几条出来，酸辣口味开胃又下饭。另一种是用开水焯过后，大致划开成四条，直接晒成蔬菜干，蔬菜干晒好之后，密封在储存袋里，切条、切丁与肉炒来吃，依旧甘甜可口，较好地保留了黄瓜的原味，延长了黄瓜的食用时间。

至于黄瓜的生吃，有人采取削片，喜欢咸口味的可以拌盐，喜欢甜口味的可以拌糖，喜欢酸口味的可以拌醋。有人则用水洗净后直接吃。我呢，最喜欢一种简单直接的方式：从瓜藤上摘下黄瓜，小心地用手搓掉它表面的刺，坐在瓜棚下直接就开吃，一口咬下去，脆脆的，黄瓜的香味瞬间散发出来，整个瓜棚都是清甜的。