【本文作者：纪廷孝；摄影：完 璧】
总有一些东西逐渐淡出了我们的视线，当我们蓦然回首时，才恍然想起它的身影，比如“市声”。
一年四季，最早上门的是收集粪水的郊区农民。那时 在乡下，人粪尿被宝而贵之地珍惜，这是农人们的上等肥 料，因此，谁在什么地方去收集都是有严格划分的。运肥的 车子通常是架子车，粪车由平板架车改装:车上一个约 2 米 长 80 公分宽 50 公分高的扁长桶，桶身有两三道铁或竹制的 箍，桶上方留约 10 公分直径一个圆洞口，周边再用木板钉 成类似斗状的挡板。缝口用了乡下瓷黄的胶泥壅塞，以防 粪水外溢。圆洞用一个有柄木塞塞上，为了密实，往往这塞 上又包以笋壳。来人口齿清楚，干净利落，就三字:“倒桶 子!”便坐于一边裹他的叶子烟，早已做好准备的老太婆、小 媳妇纷纷提着木制的色泽基本为红色的马桶——成都人叫 桶子、马桶子的出来倒过之后，各人渗点清水洗涮，用竹制 的刷子刷起来。这竹棍约长 1 米，一端至 70 公分处将竹子分成 1 公分宽的条子，刷起来这响声 就奇特而响亮，弥散在清晨的空气中， 构成黎明的第一道风景。
倘是冬日，在朦胧的晨雾里，有农妇 长声幺幺地叫卖:“辣菜，辣辣菜”。上 早自习去的孩子们会顽皮地接一句:“你不拿线，我不拿菜”。这菜制法极为简单而口味十分独特。首先选取青菜叶，老嫩不计，剁碎，免油，下锅炒至七分熟时，置于罐中，湿布捂严口子，等两天就可出售了。受欢迎的自然是早上 首选稀饭的市民，这辣菜有一股冲味，极似芥末，能令人潸然泪下，买个两三分钱拌了 佐餐，是极经济的美味。
“有废书废报卖，破烂的衣服卖，烂棉花帐子卖，破铜烂铁卖”。10 点过，来的 是这位挑着担子走街串巷的收荒匠。从所吆喝的内容可以知道城市的整体消费 情况。抑扬顿挫，吐词各有高低，先从声音上就自塑了一个品牌。谁个忠厚谁个 奸诈，凡打过交道的市民，可以凭声音衡量，决定还与不与你再打交道。
有一种香糯的马蹄糕已经消失，这是类似年糕，玫瑰红或草绿色的糯米制 品，宽 1 公分许，略似半月形，上面杂些芝蔴、花生，有的小贩一头挑着小锅，一头 挑着应用品，也不吆喝，只用一节楠竹片击打竹简，发出“梆梆”的声音，久而久 之，这梆声一响，孩子们就知道“梆梆糕”来了。
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那时叫卖煎玉麦(玉米)的声音是多么悠长:“玉麦，熟玉麦......才起锅的熟 玉麦......”如同谱了曲似的婉转。卖凉糕的会将一格蒸食品的大屉吊在身前，边 走边叫:“黄糕......白糖的......黄糕。”这种饭米加糖发酵蒸成的食品，切成 10 公 分长宽，它本身厚为 6 公分，除了黄糕，同时陈列的白糕也是这样切了卖凉的。小 炉微火煲热，医院门口便属他们的黄金口岸。有时有妇女提了篮子，内放切好的 牛杂，一路叫来:“杂碎，牛杂碎”，一角钱她用中等菜碗装上一碗给你。
“豆花......”一位大哥挑着设计得有点奇特的豆花桶子过来了，这桶一头是碗 和作料，一头是豆花，桶外壁为木料，中间是一个瓦缸，周边用泥糊了以保温。伴 之以吆喝的是手中不断摇动着的一个瓷碗，碗中一个瓷调羹在他的晃动下，发出 清脆的响声。
“蚊烟，药蚊烟，买二仙牌香料药蚊烟哦——”夏日的黄昏，便有小孩叫卖蚊烟 的声音传来。他们声调一致，品牌一致，把生意做到深宅大院、陋巷背街。这蚊 烟用棉纸为套，约 2.5 公分宽，1 公分余厚，卷成一个圈，倘若点时放开来，约摸 0.6 米长。套内主要是锯末加点六六六粉，据说认真点的会加土鳝鱼骨头粉。作坊 无一例外地是无证个体，萝卜红苕刻了“二仙牌”沾点红墨水即成，但那年月反倒 未见有过什么质量纠纷。
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“补锑锅铁锅，修水壶换底”。当年的这类匠人一手提着 6 片铁片，铁片厚约 0.3 公分，长约 10 公分，宽 5 公分，麻绳穿过铁片边上的洞眼，组成一串可以收放的响 器，只需摇这玩意，不开口也能知道来者是干啥营生的。这响器目前也逐渐消 失。从前补生铁锅可是一门绝活，那时家家都用的是柴灶，使的是生铁锅。锅漏 了，起眼开裂，皆可热补。其法是在地上刨一个小坑，放上岚炭木炭，一个坩埚中 放入生铁渣，拉动原来挑子一头的风箱，令铁渣熔化成通红的铁汁，再倒入当补 之处，火速用两个裹成布筒的湿条，双面挤压，让其冷却后即大功告成。
“包花(即劈、砍)......圪篼柴。”这行道历史久矣。20 世纪 50 年代，人们见过 一位五大三粗的汉子，背篼装着锛 ——一种比斧还大近一倍的铁制利 器，0.6~1 米长的柄，是韧性极好的 木棍。再配以锯、斧，与城市平民束 手无策的大木圪篼作战。汉子帮你 劈成小块，码成整齐的一堆，然后拿 钱走路，钱当然是议价，汉子本身是利用农闲，找点零花钱的。 “打蜂窝煤!”一位汉子时常骑着28 圈的加重自行车，衣架上陈列着 短柄的大锤和一个加工煤的铁范， 倘有人家蜂窝煤垮散，一两分钱一 个的加工费，他会把煤灰加点水，放 于铁范中锤打成成品。要知道当年 那煤可是凭票购买之物。
如今市声已远去，只能留存在 记忆之中。
（下篇：《老锦江知名汤锅》）
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