小龙虾，想说爱你不容易

天天看朋友圈里有人晒小龙虾，让我羡慕的直流口水，一直好奇小龙虾到底什么味道？跟一般虾肉一样清甜，肉多？跟濑尿虾一样壳多肉少，肉质饱满？对于一个吃货来说，没吃过小龙虾都不好意思告诉别人，内心深处充满了对红彤彤的小龙虾有垂涎三尺的向往。听说小龙虾是属于夏天的美食，难道我以前过的是假夏天？

周六下班路过市场，本来想买虾，看到海鲜档里有一盆黑呼呼的虾在张牙舞爪的，我问档主，这是啥？

档主惊奇地看着我：“这就是小龙虾，23元一斤，要不要来一斤？”

我有点不好意思：“南方人，没吃过呢！不知道怎么做？”

档主说：“麻辣炒就可以了，很好吃的，你可以试试，都是新鲜的”

他拿了一个给我看，跟龙虾比起来，小龙虾是真小，长得可真奇特，它全身暗红，好像穿了一件暗红色的盔甲，它的胡子又细又长，顶部还有一些尖刺，它的眼睛好像两颗黑宝石，滴溜溜地看着我，还举着两只大钳子，好像两把大剪刀在乱挥，威武的样子实足像个大将军，它嘴巴尖尖的，好像两排小牙齿，还有八条腿，好像一把把小镰刀。这么怪异，怎么吃的下去？

小龙虾，想说爱你不容易

但是吃货的世界就是要不停尝试，于是我爽快的买了一斤回家，顺便问了档主清洗方法。

回来后我先放清水加盐养了一个小时。再用剪刀把钳子剪掉一些，把头剪开，内脏挖出来，清洗后，用软牙刷把它身体刷个遍，把污垢刷干净。

小龙虾，想说爱你不容易

一箩干净的无头小龙虾我用了半个多钟才清冼干净，太费工夫了，偶滴神哪！

小龙虾，想说爱你不容易

当然，第一次做，我根本无任何经验，于是又问了一下度娘，必竟关于小龙虾的负面消息太多，担心它的卫生问题。度娘说：小龙虾也叫“克氏原螯虾”“红鳌虾”，学名叫Procambarus clarkii，是如假包换的淡水虾，原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾。

而且以西安等各地吃货爱好者的消灭速度来看，现在野生的小龙虾几乎是没有了，基本都是养殖的，完全不存在臭水沟里长大的小龙虾，所以只要清洗干净，其实没事的。

这样我就放心了。

刚好家里还有花椒，就做份不怎么辣的麻辣小龙虾吧。我看了下各种做法，又放糖又放醋的我怕家人吃不惯，就简单点做。

配料：花椒、青椒红椒各一条、红葱头、蒜头、酱油、料酒、盐、植物油、葱段

步骤1:

下植物油烧热，放入花椒爆香，把花椒捞出，留下花椒油，放入红葱头，蒜头煸香

小龙虾，想说爱你不容易

步骤2:

放入小龙虾爆炒，加入适量料酒翻炒

小龙虾，想说爱你不容易

步骤3:

龙虾开始慢慢变红，香味扑面而来，放入酱油继续炒，再放入青椒红椒翻炒

小龙虾，想说爱你不容易

步骤4:

放点盐调味，我特意滴了几滴香油，盖锅焖一下，撒上葱段，收汁起锅装盘。

小龙虾，想说爱你不容易

热气腾腾的，红彤彤的视觉享受，令人舍不得吃。

虽然有那么大个头，剥出来的肉却只有那么一点点。而且壳好硬，老人家说这都没肉，吃什么呀？原来小龙虾只是吃它的味，吃的乐趣并不是在于肉多肉少，而是享受整个扒虾的过程，吃货的世界你们不懂滴。

我非常认真地将小龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出来，再配以香辣的青椒，一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味觉上刺激，嗯！原来这就是说传说中的小龙虾啊，我终于吃到了！原来这就是心心念念的味道，麻辣香，配上冰镇啤酒，那个爽啊，立即沉醉在这吮指的诱惑中，欲罢不能！