绝对健康的瘦身菜，简单又美味，千万不要错过！

每天吃惯了大鱼大肉，吃些健康的菜也好减轻一下肠胃的负担。主要冬瓜去皮，也没什么农药残留，比较放心。

而冬瓜，很多人都只把它煲汤，其实炒着吃也挺好吃的，下面我就教大家来盘素炒，简单美味又健康！

材料：冬瓜 300克、蒜蓉少许、香葱 1根、虾米 5克   生抽 少许、耗油少许、食盐 3克、植物油 2汤匙

绝对健康的瘦身菜，简单又美味，千万不要错过！

步骤1

冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)  虾米泡软

绝对健康的瘦身菜，简单又美味，千万不要错过！

步骤2

植物油锅烧热后，蒜蓉爆香，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄，（不要加水，不要加水，不要加水）重要的事说三遍，冬瓜本身带水，放水煮就没那种口感了，类似炸熟外焦里嫩的感觉！

绝对健康的瘦身菜，简单又美味，千万不要错过！

步骤3

调入生抽、盐，虾米，盖上盖子中小火煮10分钟左右

绝对健康的瘦身菜，简单又美味，千万不要错过！

步骤4

冬瓜煮烂入味后，大火收汁，少许生粉埋芡，出锅前撒上葱花段

绝对健康的瘦身菜，简单又美味，千万不要错过！ 绝对健康的瘦身菜，简单又美味，千万不要错过！

出锅上桌！

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；

可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。

冬瓜的功效与作用：

　　1、降血压：由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。

　　2、保护肾脏：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌酐含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸（大剂量）、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

　　3、减肥降脂：经研究发现，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。

      4、美容养颜：唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外，据《本草纲目》载：冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙；《神农本草经》记载：冬瓜子能令人“面容生辉”。冬瓜子是古代面脂中的常用药。

     5、降血糖：冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。

　 6、排除致癌物质：降血脂冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

冬瓜的营养价值：

　　1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　　2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

适用人群

　　适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。