草草啖盐说蜜
——吃咸的说甜的胡诌乱侃
兄弟单位的老总送了一箱岵山荔枝，江湖水深，有人惦记着，总是好事。
这两天的票圈被永春岵山荔枝刷屏了，满屏红果挂枝头，红艳艳的惹人口水。
这是泉州人的绝品荔枝，比往常的荔枝来得晚些，但好酒总是沉翁底，岵山荔枝也一样，无论是品相还是味道，都远胜早生的荔枝，可谓色香味俱全。貌美红艳、荔味飘香、皮薄核小、肉质细腻、汁多甘甜，值得人等待。
岵山荔枝的产量并不高，一年也就这时候能吃到，一旦成熟采摘，很快便售罄，所以还挺稀罕。
但福建是荔枝之乡，荔枝的品种极多，个顶个都很赞，从晚春到早夏，直到过了大暑，都有新鲜的荔枝上市，说福建的孩子是吃荔枝长大的并不为过。
福建人吃荔枝很挑剔，没有荔枝味不吃，没有甜不吃，没有汁不吃，所以外省的荔枝根本不入福建人的眼。
福建人吃荔枝是有讲究的。福州人吃荔枝，蘸酱油，说是泻火；莆田号称荔城，满城尽带红荔枝，吃荔枝过大暑，满满都是仪式感；而漳州有30万株荔枝树形成蔚为壮观荔枝海，当然漳州人民吃荔枝也要蘸酱油。
泉州人民吃芒果才要蘸酱油，吃荔枝呢？一定要泡水后才敢吃。
以前的老厝都有水井，将荔枝放篮子里，沉入井中，浸在井水里半天的光阴，再提出来吃，冰爽又泻火，这是老泉州人的吃法。
荔枝热性足，吃多了容易上火，而关于泻火的招，除了蘸酱油、泡井水，再就是边吃边玩咯。
记得小时候，和小伙伴们分享荔枝，吃到臼籽的都很高兴，说是好运到了，但要是吃到了大核的，也同样高兴，我们会将荔枝核用小刀刻成水桶，可以玩半天。
隐约记得当年还有一个“臼籽与大核”的故事，互相打趣来着，甚是好玩。
边玩边吃有一个好处，就是吃不多，今日的岵山荔枝也激起我的玩性，除了一颗颗往嘴里塞以外，我还给荔枝化了个妆，做了荔枝冻，放冰箱里，慢慢吃，那是真正的荔枝冰淇淋，荔枝味超浓。
【调皮的荔枝小子】
荔枝若干颗，黑芝麻若干粒。
将荔枝的红龟壳剥去四分之三，留底下帽盖一样的四分之一小片壳，然后在荔枝肉上点缀黑芝麻，调皮的荔枝小子便做好了。
这般简单的装饰会让我高兴一晚上，我会给它们调整各种姿势，想象各种表情。
我让它单独靠后，荔群中恍如遗世孤立。
我让它们两两对话，一个生气，一个安慰。
我让它们排整齐，却各怀心思。
如果给它们来一个剧本，就能登上舞台，演绎一出好戏，而总导演就是你。
你不来玩玩？
【荔枝冻】
一、准备食材：
荔枝若干颗、炼乳或酸奶。
个人认为炼乳比较适合荔枝冻，冰冰凉凉的，还爆浆。
但要是不喜欢炼乳的甜腻 ，那就酸奶吧，建议在酸奶里还是加点炼乳的好，不然冰冻后的口感偏淡，味道不佳。
二、操作过程：
1、荔枝剥去外壳，其实剥壳不要往蒂头剥起，如我这般从中间扒开，也是很容易剥的，这是个人心得，仅供参考。
2、剥壳后有点晶莹剔透；
用一把牙签，从蒂头下手，慢慢绕着核的边沿剥离，手法要轻，别戳破了荔枝肉；
剥离后，取出荔枝核。
3、放碗里，没有核的荔枝肉要紧密地挨在一起，站直了，别趴下。
4、将炼乳或酸奶灌进荔枝肚子里；
完工，放冰箱里速冻。
冻得硬邦邦地取出，超级另类的好看，冰美人的模样。
扒开，爆浆，浓浓的炼乳流出来，好有食欲。
荔枝和炼乳的香，融合在一起，口感比巧克力冰淇淋更棒。
别吃多了哦。
不过，这是福建孩子吃多了荔枝，怕坏了，才速冻的做法。
如果连鲜荔枝都很难吃到，还速冻干嘛？
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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