不同人群每日所需碳水含量不同：
耐力运动员，每公斤体重每天要摄入8-10g碳水；力量型运动员，每公斤体重每天要摄入5-6g碳水；减脂期，每公斤体重每天要摄入1-3g碳水；不管哪类群体，每天至少摄入30-60g碳水，防止酮病。
吃什么？前面说过碳水分，复杂碳水和简单碳水。富含复杂碳水的食物称为粗粮，如玉米、燕麦和豆类；富含简单碳水的食物称为细粮，如白面、大米等。区别在于升糖指数，简称GI。反应食物对于血糖升高的影响，GI高的食物可被人体快速吸收，使血糖迅速升高；GI低的食物被人体吸收较慢，使血糖缓慢升高。
对减脂而言，低GI食物有着明显的优势：饱腹感强，意味着进食后，你会饿得慢，饿得越慢，越不容易吃多；碳水化合物含量低，意味着每天摄入的热量低，在合理的范围内，热量摄入越低，越不容易长胖。
虽然低GI食物有利于减脂，但如果每顿饭都选择低GI食物，也会对健康产生不利影响：①低GI食物含有大量的膳食纤维，长期食用低GI食物，会摄入过多的膳食纤维，对肠胃和身体健康产生不利影响；②低GI食物被人体吸收的速度较慢，相比高GI食物，不易被消化。肠胃功能较差的健身者，如果长期食用低GI食物，会增加肠胃负担，损害健康。肠胃功能较差的健身者，每天食用的低GI食物不宜过多。
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