炎炎夏日，菜市场上的黄瓜大量上市。青色的，嫩黄的，细长的，矮胖的，看着这些新鲜的嫩黄瓜，我总会想起母亲菜园里土生土长的黄瓜来。
每年四月初，母亲都会在菜园里种下一垄黄瓜。把隔年挑选好的优良的黄瓜种子撒在泥土里，上面铺层薄薄的柴草灰，防止鸟儿偷吃。过了好几天，种子在温润的土壤里发芽了。
黄瓜秧一天天长高，此时，就要搭架子了，方便瓜藤攀援。父亲是搭黄瓜架子的高手。他找来一些木桩，竹竿和草绳。木桩做框架，竹竿和草绳缠绕着。不多会儿功夫，漂亮的瓜架子就搭好了，父亲脸上露出欣慰和满意的笑容。
到了五月份，菜园里一片盎然。紫色的茄子花，白色的辣椒花，金黄的丝瓜、南瓜花， 还有青青的西红柿都像比赛似的生长着，一天一个样。而此时的黄瓜一点儿也不示弱。它已经顺着架子爬得老高老高了。那翠绿的叶子舒展着，在微风中跳着优美的舞蹈。它们好似一个个少年，充满了青春和活力。
快到六月份时，突然有一天，你会惊喜地发现黄瓜枝头有花苞了，有的还开出了黄色的小花。清晨，花瓣上有晶莹剔透的小露珠在上面玩耍，黄色的花儿不时招来蜜蜂和蝴蝶在上面采蜜呢！
为了保证黄瓜健康快速地生长，每天傍晚，母亲都会给它浇水，施肥，保证它在生长中有充足的养料，这样结出来的黄瓜吃起来才香甜可口。
小时候，在乡下农村，物资匮发，没有现在城里那么多名贵的水果可吃，而自己辛勤种下的，土生土长的黄瓜，就成了老老少少人们的最爱。
往往不等小黄瓜长大，就被天天盯着的孩子们吃下肚子了。村里调皮的男娃子，总是在上学或放学的路途中，趁大人不注意，到人家的菜园去顺手牵羊摘几条黄瓜来吃，既充饥又解渴。
好在，在农村，黄瓜家家户户种的都有，收获的时节，多得是吃不完的。一天天，每顿饭，餐桌上都有黄瓜的身影。母亲也时刻都在想着如何为这简单的食物设计一些新的花样，让我们不感到厌倦。清炒黄瓜、糖醋黄瓜、蒜泥黄瓜、腌黄瓜、酱黄瓜、黄瓜炒鸡蛋……最平凡的食物，心灵手巧的母亲，总能做出不平凡的菜肴，来丰富我们的餐桌。
在农村，干了一天农活的男人们，再累也要去菜园摘几条黄瓜晚上喝酒用。父亲，最喜欢吃母亲做的凉拌黄瓜了。
首先将黄瓜清洗干净，把它放在菜板上，切成小方块，装入大盘中，然后切点葱花，姜沫和蒜沫放入盘中，再撒点盐和味精、鸡精，倒上醋，滴上几滴生抽和香油。最后撒上一点红辣椒面， 用筷子拌匀。一盘凉拌黄瓜就大功告成了。盘中的黄瓜绿中透着黄，黄中带着红，不要说吃上一口，就是看着它的颜色，闻闻那清香味儿，也叫人胃口大开。
我和妹妹忍不住夹上一小块放入口中啊——香喷喷，脆生生，凉冰冰。吃下去心里好爽快啊！
黄瓜的作用很多，老少皆宜，所以深受人们的喜爱。医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、 维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
时代的发展，现在一年四季，人们都能吃到新鲜的黄瓜。但是无论如何，却再也品尝不到小时候母亲菜园里土生土长的黄瓜的味道了。
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