根据比尔和梅林达•盖茨基金会资助的一份新报告显示，地中海国家是世界上与饮食相关的死亡人数最少的国家之一。该报告显示，1990年至2017年间，不良饮食习惯比吸烟更加致命。
地中海饮食以特级初榨橄榄油为核心，包括大量食用蔬菜、坚果和鱼类。在已发表的研究中，科学家们经常称赞这种饮食有益于健康，如降低过胖、抑郁和中风的风险。
研究发现，中国是世界上钠摄入量最高的国家，这也使其成为该国跟饮食有关的死亡主因。大豆和其他咸味料以及加工食品的日益流行，都被列为诱因。
发表在医学杂志《柳叶刀》上一项名为《2017年全球疾病负担研究》的权威评估，通过分析饮食风险等因素，对195个国家的人们死亡原因进行了评估。
然而，研究人员指出，这不是一个过胖问题，而是与饮食中含有过多盐、太少全谷物或水果过少有关。这些不太理想的饮食习惯会对心脏造成伤损害、导致癌症，并致使全球五分之一的人死亡
该研究中提到的其他饮食风险因素是低水平多元不饱和脂肪酸和高水平反式脂肪酸的饮食，例如在植物油中发现的反式脂肪酸。 美国食品和药物管理局去年的一份报告对一项健康声明表示支持，称用含高水平油酸的食用油取代含高饱和脂肪的脂肪和食油可以降低患冠心病的风险。
油酸是一种有益的单饱和脂肪酸，可以在许多食物中找到，特别是在特级初榨橄榄油中，其含量为55-83%。在所有可用的橄榄油中，无论所用的橄榄是源自何种品种或遺傳基因，意大利的橄榄油被公认为含有最高水平的油酸。
“太极计划”正在向中国大陆和台湾地区传播使用特级初榨橄榄油烹饪带来的健康益处。
该项目由欧盟共同资助，并由Italia Olivicola和UNAPOL两大联盟协助推广，旨在向消费者提供所有关于橄榄油的消息。您可以在APP Store或Google
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国际“太极计划”项目正在向中国大陆和台湾地区推广使用特级初榨橄榄油烹饪的健康益处。
该项目由欧盟共同资助，并由 Italia Olivicola和UNAPOL两大意大利橄榄树农组织联盟协助推广，旨在透过其网站、社交平台和应用程序向消费者提供所有关于橄榄油的资讯。您可以在App Store 和 Google Play点击和下载我们的OurOliveOil应用程序。
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