《茶经》是唐代陆羽所著，共三卷十章七千余字，分为上、中、下三卷。十章分别是：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。
《茶经》概述中国茶的主要产地及土壤、气候等生长环境和茶的性能、功用；讲述当时制作、加工茶叶的工具；讲解茶的制作过程;介绍煮茶、饮茶器皿；叙述煮茶的过程、技艺；陈述饮茶的方法、茶品鉴赏；总结中国饮茶的历史；详细记载了当时的产茶盛地，并品评其高下，记载了全国四十余州产茶情形，对于自己不甚明了的十一个州的产茶之地亦如实注出；介绍饮茶器具何种情况应十分完备，何种情况省略何种，如野外采薪煮茶，火炉、交床等不必讲究，临泉汲水可省去若干盛水之具。但在正式茶宴上，“城邑之中，王公之门”，“二十四器缺一则茶废矣。”
最后，陆羽还主张要把以上各项内容用图绘成画幅，张陈于座隅，茶人们喝着茶，看着图，品茶之味，明茶之理，神爽目悦，这与端来一瓢一碗，几口灌下，那意境自然大不相同。
在《茶经》中，陆羽除全面叙述茶区分布、茶叶的生长、种植、采摘、制造、品鉴外，有许多名茶首先为他所发现。如浙江长城的顾渚紫笋茶，经陆羽评为上品，后列为贡茶;义安郡(今江苏宜兴)的阳羡茶，则是陆羽直接推举入贡的。
陆羽的《茶经》是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结，是陆羽躬身实践，笃行不倦，取得茶叶生产和制作的第一手资料后，又遍稽群书，广采博收茶家采制经验的结晶，是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节俭的真实反映。
《茶经》内容十分丰富，是一本茶叶百科全书。它涉及生物学、栽培学、制茶学、分类学、生态学、数理学等；同时，还记载了唐代以前有关茶的不同神话、寓言、史籍、诗赋、传记、地理、数理等书籍，是中国乃至世界文化宝库中的珍品。
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