爱沙尼亚：塔林网红的日本厨师黯然离去

日本料理厨师旭出平形

塔林的朋友们! 我决定本月底离开爱沙尼亚了。—— 旭出平形 11 月 3 日 @脸书

旭出平形是一位来自日本的厨师，2014 年移民到爱沙尼亚首都塔林，在这里开了两家日餐馆：「和食物语」和「坎派」。 为了给他的日餐馆招徕顾客， 他曾经下血本搞过招待 915 位塔林市民免费吃日餐的大奉送活动。这个活动让他在爱沙尼亚首都名声大噪，成为塔林的网红厨师，也把高高在上的日餐推到了普通爱沙尼亚人面前。

旭出平形把高高在上的日餐推到了普通爱沙尼亚人面前

入秋以来，爱沙尼亚疫情越来越严重。为了控制疫情 ，政府实施了严格的防疫措施。 对于餐饮企业的要求是只能接待完全接种了疫苗的客人。 截至十月底， 爱沙尼亚完成了两针疫苗注射的人是 57%， 也就是说全国有四成多的人口不能下馆子，能进餐厅的客人一下子少了近一半。 面对高昂的经营成本和少了一半的客流，很多餐厅选择了关门。

由于疫情，餐饮业一直处于困境之中。为什么还要继续做下去？弹尽粮绝，我们举手投降! ——塔林著名的素食餐厅老板丽萨娜

11 月 1 日，塔林著名的素食特色餐厅老板丽萨娜宣布永久关闭了她的两家餐厅。还在疫情爆发后的今年上半年，旭出平形还曾经为了再开一家日餐馆，一直在找合适的地方。现在他要走了，离开爱沙尼亚，没有说是不是还要回来。当然更没有说，为何要离开。 作为一位外国人，尤其是以谨慎著称的日本人，自然不能象丽萨娜那样直抒胸臆。但是波罗的海三国现在的疫情，只会让越来越多的小业主黯然关门。 希望疫情快点儿结束，�再回到 2019 年底的美好时光。