说点悲催的,作为一个生活在广州的广东人,我一年没能吃几次广东菜。距离上一次吃到正宗并且吃得过瘾的广东菜,还是在去年八月份回娘家的时候。
这是因为,我和老公,属于远嫁远娶。要说我们生活中最揪心甚至痛苦的事,莫过于双方的饮食不同。
老公是河南人,家婆和我们一起住,平时也是家婆煮饭,所以,平时的饮食皆以他们的口味为主。
老公他们的饮食口味偏重,具体点就是,油盐放得重,调味品多且重,五香粉、鸡精、胡椒、老抽是每顿菜必备。
常常一顿饭下来,口是干的,得立刻喝一大杯水。
而我,从小习惯的口味是清淡和鲜。甚至于我妈家的习惯是只放油盐,最多不过加点酱油。
痛苦肯定是双方的。对于老公他们来说,绞尽脑汁都不理解,像白切鸡/鸭,白灼虾,白灼鱿鱼等菜,我们怎么吃得下去?没滋没味的,味道淡出鸟来,这不是跟自己的胃过不去?
我老公曾说,任何广东菜我都能接受,只要不是白切鸡就行。
我家婆就更不行,老人一辈子的饮食习惯已根深蒂固,广东菜她完全接受不了。
所以,所有广东菜到了我家,都得经过“特殊”处理,不是加上辣味,就得重新焖过焖烂。而且我家婆对老抽情有独钟,只用老抽,任何菜都要放,美其名曰,菜要深色,要入味。
刚结婚那会,我有时心血来潮,弄点盐焗鸡(有时是白切鸡)、白灼虾、脆皮烧肉、芥菜或番薯叶之类的,但一顿饭下来,老公还好,家婆嘛,虽不说什么,但真没甚食欲的样子,我的兴致也陡然下降。
后来,我就少给他们吃广东菜了,出去吃饭也尽量挑湘菜或北方菜,大家都能接受。
所谓“食味不同不相为谋”,看到自己喜欢的菜被别人这么冷淡对待,心里挺不是滋味。
平时我真想吃广东菜来解馋,就找朋友聚餐,或自己出去去。不过,生活中繁琐事太多,每次自己撇下家人出去吃,总感觉在偷吃,是以这样的机会越来越少了。
当然,我们也不是全然接受不了对方的食物的。比如,他们就很喜欢吃广东汤,萝卜牛腩等,而我,觉得他们的腊肉很好吃,滑肉汤也不错(只要不放那么多酱油和胡椒),哈。
还有,我们也闹过一些哭笑不得的事。比如,我喜欢吃腊肠(当然是广式腊肠),偶尔会买一些来吃,我老公也一直跟着我吃,表示还挺好吃。但有一次,他出去聚餐,吃了一次四川腊肠,立刻“移情别恋”,觉得辣腊肠更合口味,把我郁闷得半死!
说到腊肠,不论是广式还是川味的,应该都是很多人的“心头好”。我小时候,早起上学,没吃早餐的习惯,有时实在馋,我妈就将三条腊肠和米饭煮熟,我们三兄妹每人一条,肉肥瘦相间,咸中带甜,伴着热米饭吃下去,当真好滋味。
“秋风起,食腊味”。这种感情,只有自小就在腊味中长大的人才明白罢。
其实,每个人心中对自己喜欢的食物都是有情怀的。这些年来,我和老公早明白这点,很多时候,即使不喜欢,但起码能彼此尊重,学会欣赏。至于婆婆,人已老,平时为我们做饭干活也很辛苦,我们得感恩和体谅,再不能强求过多。
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