当豆角遇到鸡蛋

豆角和鸡蛋是不是绝配？不知道有没有友友尝试过？

冰箱里有很多冻豆角，平时也只是烩菜的时候做个配菜，或者豆角炒肉，或者吃面的时候打卤，最香的还是做焖面……总之，我从来没有想过要用鸡蛋和豆角搭配在一起。

今天新入了一板鸡蛋，放到冰箱冷藏室的鸡蛋架上，最后还剩下两个。鸡蛋嘛，放在外面轱辘着可有点危险，那就干脆吃掉吧。拿它做什么菜？葱花炒鸡蛋，似乎有点缺少技术含量。看着盆里准备用来炒肉片的豆角，我灵机一动。于是，翠绿的豆角和金黄的鸡蛋就在油锅里相遇了。

怎么做，瞎做，这是我一贯的原则，没有什么章法。把豆角切成一厘米左右的小段，再剥两瓣蒜，用我特制的工具压成蒜蓉。锅里倒油，先把蒜蓉滑进去炒香，接着就放入切好的豆角，火不要太大，中火慢炒，一直炒到豆角出现了虎皮的状态，皱巴巴的，像干煸的一样。这时候，豆角已经断生了，我盛出来放在盘子里。白色的盘子，绿色的豆角，真是勾人食欲啊。

接着便是炒鸡蛋了。我没有按照寻常的炒鸡蛋的方法，让鸡蛋液在锅里凝固后再翻炒，我想让豆角裹上蛋液。于是，两个鸡蛋的蛋液一入锅，就把豆角粒倒了进去。接着放生抽，再放点耗油，为啥放这些？我也不知道，就是平时的习惯而已。稍微翻炒一下，时间不要太长，看到蛋液均匀地裹住豆角并且凝固了，就可以关火出锅了。

瞧这色泽，是不是挺诱人？能不能取名叫“黄鹂鸣翠柳”？好吃吗？味道真是不错的，满足我们家的人的味蕾是绝对没有问题了。豆角的清香鲜嫩化解了鸡蛋的油腻，舀一勺放入口中，嘴里回味着豆角的绵软、鸡蛋的嫩滑，真是清新无比的美味啊。

不过，我想这道菜还可以进一步改良，让它从下里巴人升华到阳春白雪。比如，下次可以尝试一下加上肉末的味道，肉末豆角炒鸡蛋，取个什么名字好呢？我得好好想一想，要有诗意，要有品位，要体现菜的特色……广泛征集菜名哦！