导语:一个人每天要做200多个跟食物相关的决定。而这些决定里,绝大部分都受到了周围环境的影响,而人们却不自知。人们在不知不觉中瞎吃,在不知不觉中变成了胖子。《瞎吃》这本书旨在解释周围环境对你的影响,并给出一些方法,帮助你在不知不觉中减肥。
1、你其实无法控计你寄几:
看电影的时候,你会吃下多少爆米花?如果爆米花不好吃,你会吃吗?吃多少?读到这里暂停3秒,想一个自己的答案。
作者做了一个过期爆米花的实验。给不知情的看电影的观众免费发过期了5天(但可以食用)的爆米花,有的用大桶,有的用小桶。然后要求观众看完电影后归还吃完的桶或者还 没吃完的爆米花(不要扔掉)。
你可能也猜到了结果。即使这些爆米花过期不好吃,还是有很多人吃了很多,人们在看电影时忍不住的要吃爆米花。而且拿大桶比拿小桶的吃多近一倍。
这个实验揭示了一个反常识的事实:我们会吃下过多的味道并不可口的食物。
当你问一个人为什么要吃东西的时候,他很可能会说:他想吃或者说这个东西很好吃啊。然而事实却是:只要他们手上或眼前有食物,就会忍不住的去吃。而且,他们会把东西吃完为止。
这就是昨天文章里谈到的人类上百万年沿袭下来的的行为模式,一个原始人遇到一个长满成熟果实的树,他会一直吃,直到吃不下为止。
所以哪怕你的身体并不需要,只要有食物,你仍然会控制不住的去吃。比如嗑瓜子。
2、不知不觉间觉瞎吃的怪圈:
没有一个瘦子,睡一觉,第二天早上起来变成了胖子的。很多人,都是在不知不觉中胖起来的。可能几个月,也可能1年。大多数增重或减肥都是渐进的,因此人们搞不清楚这到底是怎么发生的。
多吃很多,或者少吃很多,你都会感觉到。比如你今天多吃了1斤小龙虾,你会感到很撑,必须要走走路才能消化。比如,你今天就喝了半碗稀饭,肚子饿的咕咕叫,头昏眼花了。但是有一个灰色热量区域,你多吃点或少吃点,你是感觉不到的。这个热量范围大约在400千焦(一罐可乐含有589千焦)能量。很多人之所以慢慢变胖,就是因为每天多吃了一点,而没感觉到,不知不觉的就胖了。
只要每个人减少摄取400千焦,大部分人就能减轻体重,每天多走2000步(1.6千米)就能消耗400千焦。
每次少吃一点,在不知不觉减重。这就是本书要教给大家的方法。关键就在于,如何少吃一点?这本书其实揭示了你的食量是受周围环境对你的影响,而你需要重塑你的周围环境,且听我给你慢慢道来,今天先说说,周围环境是怎么在不知不觉中影响你的饮食习惯的。
接下来我们进入第一小节。
一、被遗忘的食物:
1、你的胃不会算术
你能记住你吃了什么,却记不得自己吃了多少。尤其是在跟一群人一起吃饭的时候。你的胃不会算数,你不知道自己吃了多少。减重最好的办法就是少吃一点,可你往往不知道自己吃了多少。
2、人们对体重的感觉不可靠:
很多人都是突然发现自己胖了10斤。令人吃惊的是,绝大多数人,并不用秤来测量自己的体重。而是根据自己的衣服、皮带、裤子来做判断。
你身边的人慢慢变胖,短期内,你也不会发现。但如果你很久没见一个朋友,比如说半年,而他胖了10斤,你一眼就能能看出来。这是因为,你自己和你的朋友,经常见看自己,那你和最近的上一次做对比,0.5-1斤的变化并不明显。而半年没见的朋友,看到的是长了10斤肉的变化,就太明显了。
3、人们不知道自己吃了多少东西?
宾夕法尼亚州立大学的行为营养科学的芭芭拉.罗尔斯博士,揭示了,你很难知道自己吃的食物的热量,所以你一般用食物的份量(体积)来代替。比如俗话说,“知道自己吃几碗干饭”。食堂打饭的时候、2两米饭还是3两米饭,或者吃2个还是3个馒头。
你的身体和大脑至少需要花20分钟吃饱了的信号。然后你才知道自己吃饱了。而这20分钟,你都可以吃一个乡村基了的功夫鸡腿套餐了。
所以,你根本不知道自己吃了多少东西。
4、怎么办?
4.1、我们的眼睛通常比我们的胃更能知道我们已经饱了。先看再吃、一次把盘子装满,而不是分次装,能让我们少吃15%左右。
4.2、定期称体重,监控体重变化。如果觉得麻烦,可以使用小米智能秤(非广告)。
二、调查餐桌摆设:
你的餐桌和厨房摆设,包括食物的包装盒、餐盘、杯子,都可能让你多吃20%的食物,当然也可能减少20%,无论如何,它们都无意识的在影响着你的饮食。
1、大包装,你会吃的更多:
作者做了大量的实验,揭示了,大包装的产品,人们会消耗的更多。我们的一种自然意识,打开了包装就要全吃掉,不能浪费。研究表明,人们自己做的饭,92%的人会全吃掉。在中国,勤俭节约是优良传统,很多城市都在宣传“光盘行动”。人们会一直吃完,才会停止,而往往忽略了自己吃的过多了。
大盘子、大杯子也会增加人们的食量。因为食物的体积跟大盘子、大杯子的比例会欺骗你的大脑。让食物显得没那么多。所以装食物的时候,往往会多装一些,而你又会要求自己必须得吃完。所以,你又多吃多了。
2、种类多,多样化,吃的更多:
增加食物的种类,就能增加一个人的食量。这是因为“感官特定饱足感”,会影响人们的味蕾,再美味的食物,第一口,好好吃,第二口,好吃,第三口,一般般,没啥味道了,天天吃,就会感到厌烦。而换一种食物,人们的味蕾就会恢复正常。这就是为什么食物种类多的时候,人们往往吃的很多。
人们在自助餐厅往往吃的很多。所谓的扶墙进(饿的),扶墙出(撑的)。有一个很重要的原因就是食物种类多。
3、怎么办?
3.1、把家里的大盘子,大包装盒,大杯子都换成小的尺寸的。
3.2、不要留剩饭菜,有剩饭菜,你会吃的更多,而且说明你上次做的太多了,下次要少做。
小结,人类的行为模式让人们看见食物就想吃,而在不知不觉中越来越胖;人们很难记的自己吃了多少东西;大包装、大餐盘、大杯子会让人们吃的更多。
我给你的一些的小建议:
1、用眼睛告诉自己吃饱了;一次装满盘子而不分开多次装(尤其适用于在自助餐厅,当然了,最好不要去自助餐厅);
2、用秤测量,监控体重;比如小米智能秤。
3、把家里的杯子、盘子、食物包装都换成小号的;
4、不要留剩饭菜。
重庆大学重庆校友读书会
“读书、分享、践行、成长”
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