霞浦牙城蛏丸

作者: 雷恒润 | 来源:发表于2017-12-20 12:11 被阅读342次
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      将蛏洗净去壳,在蛏肉中添加少许的姜末、料酒、白砂糖、葱花、适量的淀粉和水拌匀,让蛏肉都裹上淀粉。锅里倒入三斤左右的水,烧开后,用筷子将蛏肉迅速夹入锅中,待蛏丸完全浮上水面时,再放入二至三两的酸笋丝及一至二个辣椒。盖上锅盖用微火焖上三分钟后,一碗酸甜微辣可口的牙城蛏丸就大功告成了。

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