乡行散记之家乡味

去一个地方旅行，如果不拍照、不吃当地特色食物，跟没去一样。

同意吗？

我喜欢吃，尤其是各地的特色小吃。

那年我们几个同事一起去厦门学习，看到路边摊挂招牌曰“姜母鸭”，顿时垂涎三尺，跃跃欲试，一试果然好吃，至今回味无穷，心心念念。

又那年一家人去桂林旅行，先生身体不适，要在宾馆休息，我和儿子步行着走到市中心夜市，我们吃到了很多好吃的。第二天一早又去吃地道的桂林米线，虽然桂林米线在北京的店面很多，但那味道实在是没得比。白天又在桂林街头，吃了有名的烤豆腐，至今怀念，每一想起，口齿生津。

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现在，带着儿子回到了老家，于他而言，这里是妈妈的老家，别人的故乡。没有同龄人，和老人家也没有太多的话题，他就剩埋头刷手机了。

于是，当妈的我啊，想着每天带着他去尝尝老家的味道。

这孩子爱吃羊肉，他曾经这样讲：“妈妈，为什么人们说羊肉有膻味儿呢？那哪是膻味儿，那是鲜味儿。”同样是人，味蕾的差距咋那么大呢？

我姑姑家里有地道的后山山羊肉，切切地邀请：“岭岭，老姑给你炖羊肉好吗？”他就说好啊好啊，嚯，毫不客气的就来了。

内蒙人家请吃饭，实诚，没有七碟八碗儿，就是大块的肉，大锅的饭。肉，是真香。儿子吃了不少，说：好吃，地道。看他大快朵颐，我内心是纠结的，既愿意让他吃得香，又怕他吃得胖。

某天傍晚，我们一起去品尝了荞麦饸烙面和骆驼肉馅饼。荞面是粗粮，对身体有益，但这么一大碗，汤汤水水满当当，吃下去也是够可以。但家乡面食的味道，实在是独特，我呼噜噜把一大碗吃下去了，完全忘记了我的159。

话说内蒙的豪华早餐是烧麦配砖茶。清早起来，溜达着到烧麦馆，要一两烧麦，沏一壶砖茶，倒一点山西陈醋，就一瓣儿腊八蒜，美气！

烧麦的皮，薄如帛纸，白似霜雪，蒸熟之后，晶莹剔透。烧麦的馅是纯羊肉配大葱，招牌店讲究不用绞肉机出，而用手工刀切肉馅。蒸熟之后，小笼屉上桌，三个五个蓬蓬头烧麦，慵懒地卧着。用筷子夹起蓬头，放置小食碟中，淋醋于白衣之上，用筷夹开，顿时肉香飘逸。微微浸醋少许于肉馅化化油腻，开始享用。边上有沏好的酽酽的砖茶伺候，呷一口，肉味茶香在口腔交汇，喉间被洪流冲荡，油腻尽消，于是，再来一个……如此这般，吃得安适舒坦。

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在内蒙，烧麦馆子很多，足见当地人对它的喜爱。我们去的是一家老字号——萨县老馆子，早点主营烧麦。陈设装修风格古朴拙实，很有特点。座位之间窗格围挡，用算盘装点，既有分区，又隔而不隔。名字叫的也好——懵懂楼，老家话这两个字的发音和普通话没什么区别。初看不以为然，细思颇有深意，留给读者发挥吧。

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我们俩要了二两烧麦，一锅奶茶，取几样小菜，烧一壶砖茶，坐定，等着现包烧麦蒸熟上桌。不仅有烧麦上桌，旁边奶茶慢慢烧着，儿子口味重，加醋配辣椒，吃得痛快淋漓，其间还不时说：妈妈，您吃啊。

我且等着这锅奶茶，好好的煮透，炒米变软，奶皮入味才喝。好好享受这段光阴！

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想想我十多年离开家乡，每一回来，惊鸿一瞥，家乡风物匆匆掠过，不能深入。惟有吃烧麦时，是深浸的，每次我甚至有种不曾离开过家乡的错觉。儿子三年前飞到国外求学，那里的羊肉难吃难买。于他而言，家乡就是可以吃到地道羊肉的所在。

想来家乡味，就是这样吧。

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