好笋知时节，当春往上蹿。
苗竹笋子率先冒头，在竹园里带点暗劲，拿鞋尖拖着地踢，脚上感觉一硌，拿条锄就地一掏，至少可以收获一棵崭露头角的嫩笋。但是，苗竹笋子没有斑竹的鲜，斑竹迟，得等到仲春以后才上市。
看到市场上有新鲜斑竹笋子，就迫不及待地买了些回来。
我喜欢吃笋。笋是好东西，高纤维，下饭下酒又通便。不过，要想吃到刚刚剥掉笋衣的那种透鲜透鲜的味道，大小饭馆子都指望不上，老婆也很谦虚地说她对付笋子的手艺不大照：你把这些笋子带去找你表嫂啊，让她做把你吃。
有困难，找表嫂。表嫂一向有求必应。
她立刻让老表打开冰柜，拿出腊肉，从中找出带排骨的。再把豆腐和小葱准备好。
腊排骨放水龙头下洗涮涮、洗涮涮，同时把嫩笋一劈两半，滚刀切成一段一段的薄片，放进冷水里浸泡二十多分钟。换两次水，再搁铁锅里焯个水，然后和腊排骨一起下到锅里。
小火，记住是小火，不能性急。慢煨一个小时，出锅前加入一清二白的豆腐与小葱。
油盐酱醋、黄酒老抽统统弃之不用。揭开锅盖，一缕缕略带涩滞的清香立即袅袅入怀。哈，最让我心旷神怡的就是这一口与世无争的淡泊与自然。
鲜笋不剥壳，能搁几天啊？我问表嫂：我想多买点收到冰箱里。
表嫂答：不晓得，反正剥了壳的，过不了夜。一夜过来，就会水份流失，从而憔悴不堪。按你老表的说法，就是“笋”老珠黄。
老表接过话头：要是我啊，就回双店去，把竹园里的刨两蛇皮袋带来。我只吃笋尖，剩下的全部拍碎了埋花盆里沤肥。
我高兴得差一点就蹦上三尺高：好咧好咧，老表喂，心动不如行动，我俩立刻就回双店去挖笋子，我也要专门吃笋尖子。
表嫂也乐了：我也赞同，我切起来也会省去许多事。剔下来的我给拿去晒干笋子。
于是乎，接下来的日子，我吃了老表家的吃表嫂娘家的，两家的竹园都让我吃没了，我又去吃我老婆娘家大树棵的……中间还偷偷地吃了两回河埂上不知道是谁家的……
表嫂的花样也不是太多，也就是清炒笋片，青椒炒笋丝，和五花三层红烧笋子丁。也没有别的什么创新了。
但我一天一天照样吃得不亦乐乎，享受着整个笋季的馈赠与新鲜，近乎于乐不思“家”。
是啊，笋子正上市的时候也没想到过要去多珍惜珍惜，因为得来太轻易了。但往往在笋子下市之后，我面对着罐头包装的笋片，就会在心里惦念起这段时间。
关于吃笋，大宋朝第一吃货苏东坡有诗云：“无肉令人瘦，无竹令人俗”，这“竹”应该改成“笋”字更贴切。吃了这么多笋尖子，今年春天总算是过得“不俗亦不瘦”。
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