“行动派吃货”又给我投稿了，专门在我饿肚子的时候，也希望你在看这篇食谱的时候，是饿着肚子的。我与你同在。Inner Peace～
我又做饭了！因为这周日，我又要开启21天减脂特训。不能喝酒，所以真是“喝一顿少一顿”。
材料：鸡、土豆、洋葱、青椒、红椒、胡萝卜（红椒和胡萝卜仅仅为了搭配颜色好看）、香菇
配料：葱、姜、蒜、料酒、郫县辣豆瓣酱、干辣椒、八角、花椒、麻椒、香叶、白糖、啤酒
1.香菇切片；土豆、胡萝卜切滚刀块；洋葱和青椒也切滚刀块；
2.将葱、姜、蒜切好，一定多准备一些；
3.如果你买的是鸡块，那么恭喜你，不必那么费神；如果你买的一整只鸡，请你按照我的切块方法，把它切好，并适当的调整大小块。我喜欢大块，第一次肢解一只完整的鸡，看起来很完美，我先插会腰⋯⋯
4.将斩好的鸡块放入盆中放入一些葱、姜、料酒腌制，请用手不停地按摩它们
5.准备凉水，放入葱、姜和肢解好的鸡块，开火煮至变色（通俗点：把鸡块抄水），捞出沥干；
6.炒锅中热油，将洋葱、青椒过油；
7.油锅中放入糖，将抄水沥干后的鸡块放进去，炒糖色（我喜欢有颜色的，觉得无所谓的可以忽略此步骤）；
8.锅中热油，放入八角炸香，取出八角扔掉，放入花椒、麻椒炸香（不喜花架入嘴的口感，此时也可将花椒、麻椒捞出扔掉）；放入香叶、干辣椒、葱段、姜片、蒜片，煸炒；
9.在锅中加入郫县豆瓣酱，炒啊炒，加入香菇、土豆，翻炒下，再加入鸡块，翻炒；
10.大招来了，放啤酒，没过鸡块和土豆，啥啤酒都行，我把我最喜欢的白啤贡献了，小火炖吧，直到土豆快面，这个时候，放入其余菜品，入锅大火；
11.等到汤汁收到你自己满意为止，可以关火啦，起锅！
今天不调特制酒饮料，选择了一款口感浓厚的红酒，因为口味不浓厚， 不足以和大盘鸡相抗衡！
推荐一款澳洲的赤霞珠，大盘鸡偏油，可以搭配厚重单宁的赤霞珠来中和，这款澳洲酒整体偏甜美与果香，与重油中盐的中餐搭配起来有别样的风味。
关注微信公众号“Zoe有酒”点击阅读原文可以购买这一瓶与大盘鸡非常搭的好喝的澳洲酒
网友评论