记忆里的味道

今天听了花儿老师拆掉五官的墙的课。花儿老师的写作课，总是听着听着，脑子里就会出现可以写的主题了。

打开五官，视觉，听觉，嗅觉，触觉，味觉，一课一课听过来，串起来我尘封已久的记忆。

关于嗅觉，能回味的不少，自从开始学习烘焙做菜，蛋糕的香味，面包的味道，芝麻烧饼的味道，牛肉馅饼的味道，糖醋排骨的味道……经常吃的食物的味道，也是日常家里一日三餐的味道。

可是，记忆深处，始终不能忘的还是妈妈红烧鲫鱼的味道。

从小，我就爱吃鱼，也会吃鱼。听妈妈说，我小时候，应该不到十岁吧，一个人喝着小酒，吃着妈妈做的淡水鱼，津津有味，而且从来不会被鱼刺卡到。小时候在乡下，家里条件不好，能吃顿腥荤那是莫大的幸福了，像是过节一样。

每到夏天，田里灌溉会频繁。记得离村子不远，有个水电站。村子附近所有的田地灌溉，都依赖于这个庞然大物了，从村东口的大湖里用巨大的水泵抽了水，顺着修砌好的宽大的水渠流到一眼望不尽的田地里和农人的心里。

大湖，也是我们日常吃水用的湖。湖水很甜，我们曾在湖里抓过蝌蚪，采过野花，摘过菱角，也跟着妈妈一起去洗过衣服，挑过水。

水里的花，有黄色的，有白色的，开在水下几公分的地方，好像从来没见过冒出水面，是躲避烈日，享受水下的清凉吧。大湖水很清澈，夏天到了湖边一眼就能透过清凌凌的水看到那些花儿。不同于陆上的花草，水里的花儿自带一股水灵劲儿，干净，纯洁，隔着水面仿佛也能闻到淡淡的馨香。在小小的人儿看来，大湖很宽阔，也很深邃。在湖边，时不时会看到大鱼游过，对于爱吃鱼的我，恨不能自己也会像大鱼那样在水里自由自在的游着，要是能再抓上几条鱼就更好了。

吃过的大湖里的鱼，都是残缺不全的，一个大鱼头，或者一个大鱼尾，有时幸运得也能吃个肉质饱满的鱼肚子。那些，都是妈妈在水电站停止灌溉以后，在水渠边捡来的。淡水鱼的刺很多，好多小孩子都不敢吃，可是我确因为会吃鱼，总能享受到得来不易的美味。

后来，长大些了，餐桌上经常会有红烧鲫鱼，特别是冬天。鲫鱼很便宜，在我们那里，是普通人家餐桌上的常客。可以红烧，也可以炖汤。妈妈最拿手的就是红烧的吃法，至今我也不记得她使了什么魔法，能够去除淡水鱼的土腥味，只留下它们的鲜香。冬天当顿现烧的鲫鱼，美味自不必说，配上冬天的绿萝卜，或者搁些花生米，都是我们最爱的搭配。吃剩下的鲫鱼，等到第二天早上，汤和肉已经冰成一块布丁了，我们叫它鱼冻。一小盘鱼冻，能下一大碗粥和一个大馒头。吃完了，心满意足得骑着自行车上学去。

十年前妈妈永远离开我们了，我也没有机会和妈妈学习做红烧鲫鱼了。结婚以后，曾经尝试过做红烧鲫鱼，用了料酒，葱、姜，可是总是去除不了那一股土腥味，怎么都做不好。以前总觉得很简单的事情，动手做起来，发觉没那么容易。

记得妈妈还在的时候，外婆有段时间住在我家，吃过外婆烧过的鲫鱼，和妈妈烧的味道几乎没有差别，就是外婆年纪大了，眼睛也没那么灵光了，鱼鳞和鱼肚子清理得没有那么干净了。妈妈这道红烧鲫鱼应该是从外婆那里学来的吧？妈妈离开我们以后，我也来到了外地生活，和外婆见面的机会也少了很多，十多年了也没有吃过外婆做的红烧鲫鱼了。

红烧鲫鱼的味道就永远成了记忆里的味道。

第一次做的麻酱烧饼