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拔丝苹果

拔丝苹果

作者: yuanjingyuan | 来源:发表于2018-10-28 21:56 被阅读0次

          今天特别想吃甜食,就跟儿子边做边讲第一次做拔丝苹果的事。

        记的可能不到二十岁吧,晚上下中班回家得十点多了,心血来潮的要学着做拔丝苹果吃。那时我外婆也宠着我,想吃就做呗!好家伙,大晚上的,下班也不嫌累,削皮,切块,过油,最难掌握的是熬糖稀,有两种熬法,一种加水,比较慢,但是好掌握,再一种加油,快 ,新手不行。我开始是加水,小火慢慢熬,因为不懂的什么时间火候,过了,糖熬火大了,倒了再熬,哎!火候不到,下了苹果不拉丝,像裹了一层白霜。不成,就不信了,再做。儿子问我,太姥不嫌弃你?真没,都半夜了,人家都熄灯了,就我们家,灯火通明。直到我做的能把苹果拉的长长的丝了,才算完事,家里苹果和糖都被我消耗光了,最后一盘成品也只能看不能吃了,儿子又问为啥?还不是吃不动了呗!做了也要吃啊,不能浪费了,最后做成功了也吃不下了。

      也许年龄大了,孩子也一天天长大,看着孩子就总想起我在他这个年纪的一些事。回忆里总少不了外婆,外婆的笑,外婆的怒,外婆的娇惯和唠叨!

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