西洋菜蜜

因为咳嗽，所以今天做了西洋菜咸鸭肫鲩鱼尾汤。可是，家里人说这个汤汤喝起来没有什么味道，叫我再多放点盐下去。家里人嫌不够咸的原因，大概是因为病了这几天后，出现味觉减退的症状了。

西洋菜是一种十字花科旗下的其中一种植物，茎叶可供食用。叶片呈卵圆形，顶端一片叶较大，形如豆瓣，故学名叫“豆瓣菜”。

西洋菜是冬天当季的新鲜菜，也有人喜欢用西洋菜干。都是用西洋菜菜干煲的汤，这种汤做出来的菜又老又柴，吃起来口感不好，有渣，都是只能喝汤，而菜干就被弃之不食了，但煲出来的汤的味道比新鲜的香。

西洋菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值，有“天然清燥救肺汤”的美誉。

广东人讲究喝汤，西洋菜排骨汤，可以治口干咽痛、烦躁胸闷；西洋菜猪肺南杏仁煮汤食用，可以治肺热咳嗽、痰少口干；西洋菜蜜枣汤治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘……

如用鲜鸭肾、鸭肾干与西洋菜同炖，再加上桂圆肉，味道极好。陈肫，“陈”表示时间“旧”，越陈就越能带出食物本身的香味，是广东特有的食材。

加陈肫下去的做法，汤一般都不用再放盐，就已经足够咸了……

民间习惯用猪肺、猪骨或猪血与西洋菜同炖；也有用猪肺、墨鱼与西洋菜同炖，再加上几颗蜜枣，用文火炖上两三小时，直至茎叶全部软烂。 都是风味独特，保健力强大的。

西洋菜还可以搭配海底椰、无花果和南北杏，或者用广东最传统做法，加陈肾、猪腱、无花果和蜜枣。

有朋友推西洋菜蜜的做法

材料：

西洋菜、雪梨、无花果、黄糖、蜜糖。

做法:

1.西洋菜洗净，折断成小段;

2.雪梨洗净削皮,去心,切块;无花果洗净;

3.将西洋菜、雪梨、无花果和10碗水放入瓦煲里,猛火煮开,改慢火熬两个小时至剩下约三四碗水;

4.滤去渣,放入黄糖和蜜糖,慢火熬成稀稀的糖浆,即可以兑水饮用。

朋友说同样也可以润燥止咳。