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#丸子手作#做包子的那些事儿,我与面包君的初恋

#丸子手作#做包子的那些事儿,我与面包君的初恋

作者: 丸子的向往 | 来源:发表于2018-07-22 10:26 被阅读205次


    大实话时间:

    想必,并没有几个小孩子是不喜爱吃面包的。

    于是,众多妈妈被(xin)逼(gan)无(qing)奈(yuan)地练就了烘焙技能,丸子也不能免俗,谁让我自己也爱吃呢…

    我并不是烘焙料理达人,我只是一个爱折腾又略矫情的懒人。打着“我爱我娃”、“自己做的更放心”、“自己做的更便宜”的旗号,瞅着空鼓捣面包。

    实用小助手,懒人救星——面包机

    做过面包的亲们,都体验过揉面吧?我不知道你们是不是很享受,反正这对我来说,真真是个历练身心的活儿。我爱吃面包,但我不爱揉面。于是,我有了一台面包机,体力活儿,交给它吧!我只管把各种材料称重,一股脑儿扔进去,然后优雅乖巧小资闲适地,等着它通知我:可以吃啦~

    瞧,面包机干得还不赖吧~刚开始时多勤快,还编个麻花整整形…

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    来看看内部结构,网状绵密,口感甚好。

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    我与面包不堪回首的初恋:

    经过几次成功的面包机实操之后,我不知道哪来的蜜汁自信,竟然觉得,面包机效率太太太太低了,我觉得自己揉面应该会快很多。于是,一场灾难开始了。

    过程就不详述了,反正就是,一边是两手沾满黏糊糊的面糊,一边是孩子不遗余力的嚎叫,以及我妈咪帮我哄娃,试图盖过宝宝哭声的各种威逼利诱……画面简直不要太美。然而最虐心的是,各种摔打揉掐,面团却怎么也不成型!食谱上作者大大早就料到我想加粉粉啦,人家白纸黑字一句霸气鼓励:“切记不用再加粉,坚持揉面!”我还能怎样,揉面揉到精神濒临崩溃,好想直接把面糊扔了。

    幸福的结局常常是相似的,我的第一次揉面经历总算苦尽甘来!坚持不懈揉出了手套膜儿(容我叹气大笑十秒钟)。好家伙,250克的面粉我揉了两个钟头还不包括发酵(刚才谁嫌弃我面包机效率慢的你给我出来)。心里头紧着要完成这个事儿,无暇等着面团慢慢长胖啦,直接水浴发酵,不到半小时面团胖了两倍多,终于可以开烤啦啦啦!

    接下来的画风很温馨,仿佛刚才手摔面团的残暴和怨气满满的低气压没发生过…我洗干净手,细细地清理手指上残留的斑驳粉迹,柔软的毛巾擦干额头晶莹的汗滴,抱着泪痕未干的娃,在我妈咪气呼呼的鄙夷目光下,来回踱步,时不时抱着娃去看一眼烘烤中的面包。娃看着面包机里圆润光滑、表皮微黄的包子,伸出她肉肉又细细的小手指,奶声奶气说“嗯~啊~ba-bao-u”然后笑得眼睛只剩两条缝,仿佛刚才她的鬼哭狼嚎也不曾发生过,只是她那眼角萌萌的小泪珠,毫不仁慈地揭示了刚才鸡飞狗跳的一切。

    50分钟的烘烤,看看成品,我觉得,值了……也许不完美,我也很爱它!撕一片儿给我怒气未消的妈咪吃,瞬间眉开眼笑。娃就更不用说了,吃了一脸一地。

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    由于手工揉的面,双手肌肉皮肤与面团直接接触,更好地感受到面团的质地和湿度,可以随时按压拉抻检查筋度,这还真是用面包机操作所做不到的。真是一份汗水,一分收获吧,但在娃4岁以前,我不想再折腾第二次了……我了解过的那些匠人级别的面包师,他们都喜欢手揉,我能理解他们的匠人精神和境界高度,并且心向往之,只是,真不适合现阶段的丸子本妈呀……你们也看到了,那个过程,实在不能感受到与面团好好谈恋爱的感觉,手动捂脸,吼吼~

    日常即是修行,做包子也有哲思:

    好吧,其实我想说的是,一件事情,如果做的前提是因为真正喜爱,那么尽管过程可能会痛苦和怀疑,但都能更容易地坚持下来,即便最后的结果不够好,也会更容易将其视为一个阶段性结果,会去接纳和反思:下次怎么才能成功,怎么才会更好。不是有句名言吗:如果结局不够好,那说明还没到最后哇!

    反之,如果初心不是那么的乐意,那就可能不易容错,还会后悔花时间干了件糟糕的事,而你们懂的,后悔、愧疚、怨怼,都是毒药。

    咔咔,丸子最善于盲目乐观给人灌鸡汤了,希望你们喜欢,干了鸡汤,扔掉毒药。

    说起可能有一些有违初心的事情,如果是一些不得不做,不做会死的,那真是需要自我调整和规划,这个话题,以后再聊。除却这些,丸子认为,我们都是可以从心出发,去发现、去玩一些真心喜爱之事,也许没什么“用处”,但至少会开心,会有实用层面之外的特殊的收获,日常小事,无不是修行的道场。

    丸子的其他宝宝:

    最后,老妈子不嫌子丑,放个纯素巧克力纸杯蛋糕给大家欣赏,丑则丑矣,味道口感还是可以哒~

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    关于方子与行动力的叨叨:

    哈哈,请不要问我要食谱,网上搜一大把。其实我知道,爱玩烘焙的朋友很多,主要分三种:

    第一种,全身心投入,基本上这些人都已成达人,并不需要这类基础的方子;

    第二种,纯粹喜欢,看过很多方子很多食谱,并且在脑子里完整“操作过”无数遍,在脑子里“做出过”无数有颜有味的大神级作品,可鉴于各种理由,他们没有实践过,一次都没有。这些朋友首先要做的是动起来,不然给你方子也没用呀!

    第三种,就是丸子这种,玩票性质,三心二意~我坦白我是从第二种朋友里进击出来的。特理解第二种朋友的心,是因为“万事开头难”吗,并不是,只是懒。像我们这种懒人,基本上属于踢一下,动一下,没有点刺激,就乐于仅靠脑补来完成神作。咋?我懒我乐意呀!而刺激丸子动起来,理由在开篇已经说了,就是因为娃呀!

    以爱娃之名,行爱吃之实。让我们一起,将爱(吃)进行到底~

    最后的最后,送你们一碗美丽得不要不要的夏日特饮,冰镇海石花!

    当当当当~看一眼都清凉冰爽有木有,欧耶!

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    爱生活,爱手作~如果本文戳中你的心,对你有帮助,丸子最高兴了,同频万岁哟,吼吼~

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