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猪肉没了猪肉味

猪肉没了猪肉味

作者: 我是爱写作的慢慢 | 来源:发表于2020-04-18 21:11 被阅读0次

这句话是我经常从我爸口中听说的。

我和我爸经常去肉联厂买肉,很长一段时间他只喜欢买猪的大腿肉,这部分的肉比较瘦,说过多的肥肉容易得高血压。

从今年开始去买的更多的是五花肉,渐渐发现瘦肉的脂肪已经满足不了做菜的需求,因为很多菜需要大油才更加好吃。像炖海带,炖黄花菜,炒花菜,很多菜都是猪油多一点才能会更爽滑。

市场也很会抓住人的心理,以前买瘦肉多的时候瘦肉比较贵,现在买五花肉的人多了,五花肉比原来更坏贵了。过年时我和老爸去买肉包饺子,结果五花肉一肉难求,我们等了好久才买了几斤。

很多人也都是冲着买五花肉去的。现在的瘦肉,真的是瘦弱一点脂肪都没有,做不了包饺子馅的需求。

每当这时候我爸又开始忆苦思甜了,说他的小时候家里做一顿猪肉,周围几家都能闻见猪肉的香味,而且那时的五花肉最多只能吃几块,不然你可能觉得腻了。

我爸可能是肠胃不够好,我小的时候只要他吃大油就会滑肠,就是拉肚子。现在猪肉的绝对不会导致这种情况了。

我爸是60后说那时候谁家买上一顿瘦肉,看着都觉得你很牛,需要找关系才能买上一点儿肉。

以前的猪和现在的猪饲养的时间也很不同。现在的猪是经过改良以后的,喂养的周期缩短,虽然个头上和以前相差不大。但是没有时间的积累,肉质就会比较松散。

市场上买的鸡肉也同样如此,以前的肌肉总是觉得肉很柴,煮很久都煮不烂。但现在的鸡肉既不柴也很好煮。

科技让我们的生活更加便利,必然会失去一些东西。

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